Wie wähle ich den besten Non -Stick -Wok?
Bei der Auswahl eines Wok empfehlen die meisten Köche, entweder ein Gusseisen oder eine Kohlenstoffstahlpfanne zu verwenden. Da diese Arten von Woks ursprünglich nicht unklar sind, müssen sie vor dem Gebrauch erfahren werden. Ein richtig gewürzter Wok hilft, die meisten Lebensmittel daran zu hindern, an der Oberfläche zu bleiben. Wenn Sie es vorziehen, keinen Wok zu würzen, können Sie einen Nicht -Schicht -Wok kaufen, der bereits mit einer speziellen Beschichtung bedeckt ist. Diese Arten von Woks werden jedoch normalerweise nicht empfohlen, da die Beschichtung beschädigt werden kann und möglicherweise nicht der Art der Wärme entspricht, die normalerweise für das Wok -Kochen erforderlich ist. Wenn Sie einen Wok mit einer Nicht -Stick -Beschichtung auswählen, ist es wichtig, einen aus hochwertigen Materialien auszuwählen. Diese Pfanne kann bei sehr hoher Hitze verwendet werden und erwärmt gleichmäßig und schnell. Gusseisen ist jedoch ein sehr poröses Metall, und wenn Sie möchten, dass es ein Wok -Wok ist, müssen Sie es würzen, bevor Sie es verwenden. Das Gewürzen eines Wok wird normalerweise durch Reiben des i durchgeführtNSIDE -Oberfläche mit Öl oder Fett und erhitzen Sie es einige Minuten lang bei hoher Hitze.
Emaille bedeckte Gusseisen -Woks müssen nicht erfahren werden. Diese Pfannen sind mit einer glatten nicht-porösen Glasur bedeckt und haben alle die gleichen positiven Eigenschaften traditioneller Woks. Diese Art von Nicht -Stick -Wok kostet jedoch normalerweise viel mehr als ein traditioneller Gusseisen -Wok.
Viele moderne Woks bestehen aus Kohlenstoffstahl. Wie ein Gusseisen -Wok kann ein Wok -Wok mit Kohlenstoffstahl sehr hohe Temperaturen standhalten und auch gleichmäßig erwärmt. Um einen Carbon-Stahl-Wok in einen Wok-Nicht-Stick-Wok zu machen, muss er jedoch regelmäßig gewürzt werden.
Wenn Sie Ihr Wok lieber nicht regelmäßig würzen müssen, möchten Sie vielleicht einen Wok kaufen, der bereits eine Nicht -Schicht -Beschichtung auf der Oberfläche hat. Die Beschichtung kann dazu beitragen, das Verbrennen von Lebensmitteln zu verhindern und die Reinigung der Pfanne erheblich zu erleichtern. Bei der Auswahl eines WoksMit einer Nicht -Schicht -Beschichtung möchten Sie sicherstellen, dass die Qualität der Pfanne und die Beschichtung sehr hoch ist. Billige Pfannen haben möglicherweise nicht die gleiche Haltbarkeit, und die Beschichtung kann leichter beschädigt werden.
Ein solcher Nicht -Stick -Wok ist jedoch nicht ohne Nachteile, und die meisten kulinarischen Experten raten davon aus, einen zu verwenden. Die Beschichtung bei den meisten Nicht -STIAK -Kochgeschirr kann sehr einfach zu kratzen sein. Sie können normalerweise keine Metallutensilien in einem Nicht -STIAK -Wok verwenden. Einige Nicht -Schichtbeschichtungen sind auch nicht in der Lage, sehr hoher Hitze zu stören, was es sehr schwierig macht, das Essen richtig zu bräunen. Auch wenn Nicht -Stick -Oberflächen überhitzt sind, können sie giftige Dämpfe freisetzen, die sehr gefährlich sein können, insbesondere für kleine Kinder und Tiere.