Was sind die besten Tipps für das Schmoren von Hühnerschenkel?
Zu den besten Tipps zum Schmorhähnchenschenkel gehören das gründliche Bräunen der Oberschenkel in einer Herd -Top -Pfanne, zart das Fleisch mit genügend flüssigen Zutaten, und köcheln Sie die Hühnerstücke lange genug, um die Flüssigkeit in eine Glasur zu verdicken. Viele Köche berichten über einen besseren Erfolg beim Schmoren von Hühnerschenkel anstelle von anderen Hühnchenschnitten. Oberschenkel haben einen höheren Fettgehalt, der sie normalerweise daran hindert, während des Kochprozesses trocken oder hart zu werden. Bei der Zubereitung von Hühnchen zum Schmorieren wird in der Regel das Spülen und Trocknen jedes Stücks vor dem Hinzufügen der Oberschenkel zu heißem Öl oder Butter in einer Pfanne eingesetzt. Die meisten Rezepte enthalten keine Anweisungen zum Gewürzen des rohen Huhns mit getrockneten Gewürzen vor dem Schmorgen, da dieser Schritt mit der zusätzlichen Flüssigkeit durchgeführt wird.
schmoren Hühnerschenkel beinhaltet teilweise braune Stücke in Flüssigkeit und das Kochen des Huhns weiter, bis es zart ist. Einige Köche verwenden für diesen Schritt Raps oder Pflanzenöl, während andere es vorziehenstattdessen Butter verwenden. Die durchschnittliche Kochzeit für das Bräunen der Hühnerschenkel liegt zwischen sieben und zehn Minuten, abhängig von der Größe jedes Stücks. Ein häufiger Anfangsfehler besteht darin, das Huhn für eine längere Zeit zu bräunen, was zu trockenem Fleisch führen kann. Die Hühnerschenkel werden im Allgemeinen während des Schmorprozesses vollständiger gekocht.
Die Flüssigkeit, die zum Schmoren von Hühnerschenkel verwendet wird, kann je nach individuellen Vorlieben von Wasser bis Weißwein bis Hühnerbrühe reichen. Einige Köche verwenden Fruchtsaft in Aromen wie Orange oder Cranberry als süße Option zum Schmoren von Hühnerschenkel. Eine zusätzliche wichtige Spitze besteht darin, nur die Flüssigkeitsmenge hinzuzufügen, die die Rezeptanweisungen diktieren. Durch das Mischen von zu viel oder zu wenig Schmorflüsse wirkt sich die Textur der geschmorten Hühnerschale aus. Zu den beliebten getrockneten Gewürzen, die häufig in die Schmorenflüssigkeit hinzugefügt werden, gehören Meersalz, Kreuzkümmel oder schwarze Pfeffer.
Anweisungen zum Schmoren von Hühnerschenkel beinhalten häufig zuerst die Flüssigkeit, bevor die Hühnerschenkel hinzugefügt und dann die Herdtemperatur auf Medium gesenkt werden. Die Hühnerschenkel werden dann im Durchschnitt weitere 40 bis 45 Minuten in der Schmorflüssigkeit weiter gekocht. Die meisten erfahrenen Köche empfehlen, die Zentren jedes Hühnerschenkels zu überprüfen, um sicherzustellen, dass das Fleisch bis zum gesamten Weg gekocht wird. Das Hinzufügen einer kleinen Menge Maisstärke verdickt die Schmorflüssigkeit normalerweise in eine Glasur, um der fertigen Schüssel mehr Geschmack zu verleihen.