닭 허벅지를 찐 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

닭 허벅지를 찐 최상의 팁에는 스토브 탑 프라이팬에서 허벅지를 철저히 갈아 입고, 충분한 액체 풍미 성분으로 고기를 부드럽게하고, 닭고기 조각을 유약으로 두껍게 할 수있을 정도로 오랫동안 닭고기 조각을 끓입니다. 많은 요리사들은 다른 닭고기를 자르는 대신 닭 허벅지를 찐 것보다 더 나은 성공을보고합니다. 허벅지는 지방 함량이 높아서 요리 과정에서 일반적으로 건조하거나 거칠게되는 것을 방지합니다. 브레이싱을위한 닭고기를 준비하는 것은 일반적으로 프라이팬에 허벅지를 뜨거운 기름이나 버터에 추가하기 전에 각 조각을 헹구고 건조시킵니다. 대부분의 레시피에는이 단계가 첨가 된 액체로 달성되기 때문에 찐 후 향신료로 생 닭고기를 조미료하는 지침이 포함되어 있지 않습니다.

닭 허벅지를 끈은 부분적으로 갈색 조각을 액체에 담그고 닭고기가 부드러워 질 때까지 더 요리하는 것을 포함합니다. 일부 요리사는이 단계에 카놀라 또는 식물성 기름을 사용하는 것을 좋아하고 다른 요리사는 선호합니다.대신 버터를 사용합니다. 닭 허벅지를 갈아 타는 평균 요리 시간은 각 조각의 크기에 따라 7 분에서 10 분 사이입니다. 종종 시작된 실수는 닭고기를 더 오랫동안 갈색으로 삼아 마른 고기로 이어질 수 있습니다. 닭 허벅지는 일반적으로 찐 과정에서 더 완전히 조리됩니다.

닭 허벅지를 찐 경우에 사용되는 액체는 개별 선호도에 따라 물에서 화이트 와인에 이르기까지 다양합니다. 일부 요리사는 오렌지 또는 크랜베리와 같은 맛의 과일 주스를 닭 허벅지를 찐 달콤한 옵션으로 사용합니다. 추가적인 중요한 팁은 레시피 지침이 지시하는 액체의 양만 추가하는 것입니다. 너무 많거나 너무 적은 브레이징 액체를 혼합하면 찐 닭 요리의 질감에 영향을 미칩니다. 찐 액체에 일반적으로 첨가 된 가장 좋아하는 말린 향신료에는 바다 소금, 커민 또는 후추가 포함됩니다.

닭 허벅지를 찐 지침은 종종 닭 허벅지를 첨가 한 다음 스토브 온도를 중간으로 낮추기 전에 액체를 적당한 끓는 것을 수반합니다. 그런 다음 닭 허벅지는 일반적으로 평균 40 ~ 45 분 동안 찐 액체에서 추가로 요리됩니다. 대부분의 숙련 된 요리사는 고기가 완전히 익히도록 각 닭 허벅지의 중심을 확인하는 것이 좋습니다. 소량의 옥수수 전분을 첨가하면 일반적으로 완성 된 접시에 더 많은 맛을 더하기 위해 찐 액체가 유약에 두껍게됩니다.