Co to jest Rasgulla?

Rasgulla to indyjski deser wykonany z sera. Określony rodzaj sera nazywa się „paneer” w Indiach. Zasadniczo składa się z gotowanego mleka. Rasgulla ma postać małych, przewiewnych białych kul, które mają słodki smak.

Wielu kucharzy, którzy sprawiają, że rasgulla zaczynają od mleka. Gotują mleko, aby skondensować substancje stałe, odprowadzając wodnisty pierwiastek. Gotowanie zazwyczaj gotują mleko przez dziesięć minut lub dłużej, mieszając, aby zapobiec spalaniu mleka lub gotowaniu. Szczególny rodzaj mleka, który jest używany, zależy od tego, co jest dostępne w okolicy lokalnej, oraz kultury gotowania, która dominuje w określonej społeczności. Niektórzy kucharze używają prostego 2% tłustego mleka krowiego, podczas gdy inni mogą używać innych odmian.

Oprócz świeżego sera, który gotuje do tego naczynia, inne składniki również robią rasgulla. Niektóre z nich obejmują naturalne słodziki, takie jak cukier i miód. Można również dodać sok z cytryny lub limonki. Kucharze zwykle używają wody, a większość z nich dostaje bOcieszone z jedzenia. Specyficzne zastosowanie dwóch wrzących garnków z wody oraz odpowiednich temperatur, czasów gotowania i manipulacji serem są kluczowe dla poprawy tego tradycyjnego indyjskiego dania.

Aby stworzyć konsystencję rasgulli, wielu kucharzy, którzy tworzą to danie w konwencjonalny sposób, spuścić substancje stałe przez Cheesecloth, aby wyeliminować wodę. Zbierając resztkowe substancje stałe, wrzucają je w małe kule. Kolejna część procesu gotowania tego dania jest nieco wyjątkowa. Kucharze biorą już gotowane mleko stałe i gotują je ponownie w nowym garnku z wodą, aby rozwinąć, zmieniając ostateczną konsystencję. Pomiędzy tymi dwoma przegotowaniem mleko stałe są ochładzane przez zastosowanie zimnej wody, co pomaga im się zamrozić przed rozszerzeniem przez drugie gotowanie.

gotowe kule rasgulla można podawać na wiele różnych sposobów. PowszechnyD Prosta prezentacja polega na umieszczeniu obok siebie przedmiotów deserowych na płaskiej tacy. Proste wizualne atrakcyjność tych deserów sprawia, że ​​są głównym kandydatem do kolorowych i atrakcyjnych dodatków. Na przykład kucharz może ozdobić naczynie jasnozielone lub czerwone zioła, aby zapewnić doskonały kontrast kolorów. Inne dodatki mogą dodawać kombinacje smaku lub w inny sposób poprawić ostateczną prezentację potrawy.