Qu'est-ce que le chou frisé rouge?

Le chou frisé est un type de chou sauvage qui est relativement facile à cultiver dans presque tous les climats. Il peut être utilisé comme une plante de jardin, bien qu'il soit le plus connu comme un vert sain riche en vitamines. Ce type de chou frisé peut être cuit de diverses manières et est considéré comme l'un des légumes verts les plus faciles à travailler.

Le chou frisé de couleur rouge est bien connu pour sa tige violet foncé et ses veines rouges foncées. Les feuilles de ce chou frisé sont de couleur foncée à moyen vert, épaisses et souvent façonnées similaires aux feuilles de chêne sur les bords. Certaines variétés, comme le russe rouge, peuvent croître jusqu'à 2 à 3 pieds (61 à 91 centimètres). Il est lié au chou-fleur, au brocoli et aux germes de Bruxelles, tous des whicj sont dans l'espèce Brassica oleracea . Bien qu'il soit considéré comme un type de chou, le centre du chou frisé ne vient pas à une tête comme le chou typique; Au lieu de cela, le ventilateur des feuilles du centre.

Le chou frisé est unplante à froid rustique, résistant aux maladies. Il est rarement en proie à des ravageurs et peut généralement se développer dans tout type de sol à condition qu'il y ait un drainage adéquat. Dans de nombreuses régions du monde, ce chou frisé est autorisé à exposition au gel, car cela a tendance à rendre les verts légèrement plus doux que la normale. Dans la plupart des climats, les graines sont semées entre mars et mai, et le chou frisé peut être récolté entre septembre et mars. Il faut entre 28 et 32 ​​semaines après la plantation avant que le chou frisé ne soit prêt pour la récolte.

La couleur et la forme unique du chou frisé rouge en font un ajout de jardin populaire, en particulier lorsqu'il est utilisé comme bordure autour d'arbustes ou de plantes à fleurs plus hautes. Il est également souvent inclus dans les jardins de chou ornementaux. Le gel fait que les feuilles gris-vert deviennent de plus en plus violettes, ce qui en fait une attrayant de jardin même en hiver. Bien que le chou frisé fonctionne bien dans ces domaines, il est surtout connu comme un légume. Ce vert est plein de nutriments, y compris les vitamines K, A et C. <

Considéré comme un légume d'hiver, le chou frisé rouge est souvent inclus dans les soupes et les ragoûts copieux et résiste bien aux saveurs fortes de la saucisse et des viandes plus jouées comme le venaison. Des feuilles plus petites et plus soumises sont souvent ajoutées aux salades; Lorsqu'il est utilisé cru, il est légèrement moelleux et doux avec seulement une petite quantité d'amertume, contrairement à d'autres verts. Ce type de chou frisé est également un ajout populaire aux repas sautés, bien qu'il puisse être cuit à la vapeur et servi comme un simple plat d'accompagnement. Les copeaux de chou frisé, fabriqués par les feuilles de cuisson jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, sont considérés comme une collation extrêmement saine par les nutritionnistes.