Qu'est-ce que le lait de riz?

Le lait de riz est l'un des nombreux types de lait fabriqués à partir de céréales et peut être utilisé comme substitut du lait des animaux. Aucun produit d'origine animale n'est utilisé lors de la production de cette boisson, donc la plupart des végétaliens et végétariens le considèrent comme une alternative acceptable au lait des animaux. Il ne contient pas non plus de lactose, il convient donc aux personnes qui sont intolérantes au lactose, et il peut être utilisé pour créer des substituts laitiers tels que des crémiers de café et des glaces. Bien qu'il ait très peu de protéines, il fournit des glucides et est souvent fortifié avec des vitamines essentielles.

De nombreux magasins d'aliments naturels vendent des laits de céréales et les épiceries communes pourraient les transporter dans des zones désignées. Certains sont expédiés dans des conteneurs en papier similaires à ceux contenant du lait de vache et sont conservés au réfrigération pour éviter la détérioration. D'autres producteurs l'expédient dans des conteneurs aseptiques, ce qui élimine le besoin de réfrigérer avant son ouverture. Le lait de riz a généralement une durée de conservation de neuf mois ou plusAvant son ouverture et une à deux semaines après l'ouverture.

Faire à la maison

Dans certains pays, le lait de riz fabriqué dans le commerce - en particulier les versions réfrigérés - peut être coûteux en raison d'une combinaison de frais d'expédition et d'une faible demande. En réponse à ces prix de détail plus élevés, de nombreuses personnes créent leurs propres versions à la maison. Il existe de nombreuses recettes disponibles en ligne ou dans des livres de cuisine végétariens, mais les ingrédients de base sont généralement du riz cuit, de l'eau, du sel de mer et de la vanille. Une fois que le riz cuit et l'eau sont mélangés dans un mélangeur, le mélange est souvent tendu à travers une étamine pour éliminer les sédiments. Le sel de mer, la vanille et parfois d'autres saveurs ou épices, comme la cannelle ou le chocolat, peuvent ensuite être ajoutés.

Passer du lait de vache

Lorsque quelqu'un passe de l'utilisation du lait de vache à l'utilisation du lait de riz, il peut prendre un certain temps pour s'habituer àdifférences. Il y a très peu de graisses naturelles dans le liquide à base de riz, bien que certains fabricants compensent cela en ajoutant des épaississants naturels, comme le carraghénane ou le tapioca. Il peut également être fortifié avec des vitamines et des minéraux supplémentaires, mais pas au même degré que le lait de vache est généralement. Donner aux enfants le lait de riz au chocolat ou à la vanille qui est vendu dans les magasins pourrait être un bon moyen de leur présenter des laits de grains alternatifs. Les experts suggèrent que l'expérimentation de différentes marques et saveurs peut aider une personne à trouver celle qui convient le mieux aux besoins de sa famille.