Cos'è il latte di riso?
Il latte di riso è uno dei numerosi tipi di latte realizzati in grano e possono essere usati come sostituti del latte degli animali. Non vengono utilizzati prodotti animali durante la produzione di questa bevanda, quindi la maggior parte dei vegani e dei vegetariani lo considera un'alternativa accettabile al latte degli animali. Inoltre non contiene lattosio, quindi è adatto alle persone che sono intolleranti al lattosio e può essere utilizzato per creare sostituti da latte come creme per caffè e gelati. Sebbene abbia pochissime proteine, fornisce carboidrati ed è spesso fortificato con vitamine essenziali.
Molti negozi di alimenti naturali vendono latte a grana e i negozi di alimentari comuni potrebbero portarli in aree designate. Alcuni vengono spediti in contenitori di carta simili a quelli contenenti il latte di mucca e vengono mantenuti refrigerati per prevenire il deterioramento. Altri produttori lo spediscono in contenitori asettici, che eliminano la necessità che venga refrigerato prima che venga aperto. Il latte di riso ha generalmente una durata di conservazione di nove mesi o piùprima che sia stato aperto e una o due settimane dopo la sua apertura.
Making It a casa
In alcuni paesi, il latte di riso fatto commercialmente - in particolare le versioni refrigerate - può essere costoso a causa di una combinazione di costi di spedizione e bassa domanda. In risposta a questi prezzi al dettaglio più elevati, molte persone creano le proprie versioni a casa. Ci sono molte ricette disponibili online o nei libri di cucina vegetariani, ma gli ingredienti di base di solito sono riso cotti, acqua, sale marino e vaniglia. Dopo che il riso cotto e l'acqua vengono mescolati in un frullatore, la miscela viene spesso tesa attraverso una garza per rimuovere i sedimenti. Possono quindi essere aggiunti sale marino, vaniglia e talvolta altri sapori o spezie, come la cannella o il cioccolato.
Passa dal latte di mucca
Quando qualcuno passa dall'uso del latte di mucca all'uso del latte di riso, potrebbe essere necessario un po 'di tempo per abituarsi aldifferenze. C'è pochissimo grasso naturale nel liquido a base di riso, sebbene alcuni produttori ne compensino l'aggiunta di addensanti naturali, come carragenenan o tapioca. Può anche essere fortificato con vitamine e minerali extra, sebbene non allo stesso grado del latte di mucca in genere lo è. Dare ai bambini il latte di riso al cioccolato o alla vaniglia che viene venduto nei negozi potrebbe essere un buon modo per presentarli a latte di grano alternative. Gli esperti suggeriscono che sperimentare diversi marchi e sapori può aiutare una persona a trovare quella che si adatta meglio alle esigenze della sua famiglia.