Co to jest mleko ryżowe?
Mleko ryżowe jest jednym z kilku rodzajów mleka wykonanych z ziarna i może być stosowane jako substytuty mleka zwierząt. Podczas produkcji tego napoju nie stosuje się żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego, więc większość wegan i wegetarian uważa to za akceptowalną alternatywę dla mleka zwierząt. Nie zawiera również laktozy, więc jest odpowiednia dla osób, które są nietolerancyjne laktozę i można go stosować do tworzenia substytutów mlecznych, takich jak śmietany kawy i lody. Chociaż ma bardzo mało białka, zapewnia węglowodany i jest często wzmocniony niezbędnymi witaminami.
Wiele sklepów ze zdrową żywnością sprzedaje mleko ziarna, a wspólne sklepy spożywcze mogą je przenosić w wyznaczonych obszarach. Niektóre są wysyłane w papierowych pojemnikach podobnych do tych zawierających mleko krowie i są przechowywane w lodówce, aby zapobiec psuciu się. Inni producenci wysyłają go w aseptycznych pojemnikach, które eliminują potrzebę chłodzenia przed jego otwarciem. Mleko ryżowe ma na ogół okres trwałości dziewięć miesięcy lub dłużejzanim zostanie otwarty i od jednego do dwóch tygodni po otwarciu.
robienie tego w domu
W niektórych krajach wydane komercyjnie mleko ryżowe - szczególnie wersje chłodzone - może być drogie z powodu połączenia kosztów wysyłki i niskiego popytu. W odpowiedzi na te wyższe ceny detaliczne wiele osób tworzy własne wersje w domu. Istnieje wiele przepisów dostępnych online lub wegetariańskich książek kucharskich, ale podstawowymi składnikami są zwykle gotowane ryż, woda, sól morska i wanilia. Po wymieszaniu gotowanego ryżu i wody w blenderze, mieszanina jest często napięta przez krawędź serowa w celu usunięcia osadów. Można dodać sól morską, wanilią, a czasem inne smaki lub przyprawy, takie jak cynamon lub czekolada.
Przełączanie się z mleka krowiego
Gdy ktoś przechodzi z używania mleka krowiego do używania mleka ryżowego, przyzwyczajenie się doróżnice. W cieczy wykonanej z ryżu jest bardzo mało naturalnego tłuszczu, chociaż niektórzy producenci kompensują to poprzez dodanie naturalnych zagęszczaczy, takich jak karageenan lub tapioka. Można go również wzmocnić dodatkowymi witaminami i minerałami, choć nie w tym samym stopniu, w którym zazwyczaj jest mleko krowie. Dawanie dzieciom mleko ryżowego o smaku czekolady lub wanilii, które jest sprzedawane w sklepach, może być dobrym sposobem na wprowadzenie ich do alternatywnych mleków zbożowych. Eksperci sugerują, że eksperymentowanie z różnymi markami i smakami może pomóc osobie znaleźć ten, który najlepiej odpowiada potrzebom jego rodziny.