Qu'est-ce que Rollani?
Rollatini peut faire référence à divers plats de poulet, d'aubergines, de bœuf, de veau et de poisson qui figurent populaire dans la cuisine italienne d'origine américaine; Ce plat a été apporté en Amérique par des immigrants italiens. Toutes sortes de légumes, de poisson et de viande peuvent en fait être utilisées pour fabriquer des rolatini, mais le plat d'origine n'a utilisé qu'un mélange de parmesan aubergine; Les immigrants italiens n'étaient pas aisés et les aubergines étaient moins chères que les autres ingrédients. Le plat, qui est également écrit comme Rolatini ou Rolletini, est connu sous le nom d'Ilgtini en Italie. Il est similaire dans le concept à d'autres plats italiens tels que la braciola, le poulet piccata et la scaloppine.
Les ingrédients nécessaires pour fabriquer des rolatini de base sont des aubergines, de la pâte de tomate, du parmesan, du fromage de ricotta, des miettes de pain, des œufs, des champignons, du basilic, du poivre, de l'huile de sel et de végétal. Les aubergines sont coupées dans le sens de la longueur en tranches minces et sont légèrement frites dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles deviennent brun. Pendant que les aubergines se font frire, l'oeuf fouettéLes jaunes, les champignons en dés et le basilic haché sont bien mélangés dans un bol avec le parmesan, le fromage de ricotta, la chapelure, le poivre et le sel.
Ce mélange est réparti sur les tranches d'aubergines frites après leur fin, et les tranches sont ensuite soigneusement enroulées; Les cure-dents peuvent être utilisés pour garder les rouleaux intacts. Ces rouleaux sont placés sur une couche de pâte de tomate dans une casserole et garnie de plus de pâte de tomate, de chapelure et de fromage. Ils sont ensuite cuits à une température élevée pendant environ 20 minutes. Le plat est généralement servi chaud et peut être saupoudré de jus de citron.
Il existe de nombreuses recettes différentes pour fabriquer des rollatini. Le plat peut être purement végétarien, non végétarien ou un mélange des deux. Dans les plats de viande, la viande est coupée en tranches minces pour faire les rouleaux et le reste du processus est tout le même. Il est possible d'utiliser une sauce au pesto au basilic ou d'autres sauces à la place du TomSauce ato, et, à la place du basilic ou à côté de lui, les épinards et le persil peuvent être ajoutés au plat. De nombreux cuisiniers ont également réussi à utiliser des ingrédients comme l'ail, le lait, le jambon et les nouilles lasagnes pour préparer les rollatini.
En raison de sa méthode de préparation facile et de sa saveur globale, Rollatini est resté un plat très populaire en Amérique et en Italie. Ce n'est peut-être pas l'aliment le plus sain à manger au quotidien, car il est riche en calories.