Co je Rollatini?
Rollatini se může vztahovat na různé pečené kuře, lilku, hovězí, telecí a rybí jídla, která se populárně objevují v italské kuchyni amerického původu; Italští přistěhovalci přivedli do Ameriky. K výrobě rollatini lze ve skutečnosti použít nejrůznější zeleninu, ryby a maso, ale původní miska používala pouze směs parmezánu lilku; Italští přistěhovalci nebyli dobře a lilky byly levnější než ostatní ingredience. Jídlo, které je také psáno jako Rolatini nebo Rolletini, je v Itálii známé jako incitini. Je to podobné konceptu jako jiná italská jídla, jako je Bcioola, kuřecí piccata a scaleppin.
Složky potřebné k výrobě základních rollatini jsou lilky, rajčatová pasta, parmezánový sýr, ricotta sýr, drobky chleba, vejce, houby, bazalku, pepř, sůl a rostlinný olej. Lilek jsou podélně nakrájeny na tenké plátky a jsou lehce smažené v rostlinném oleji, dokud nezhnědou. Zatímco lilky smaží, šlehačky vejceŽloutky, nakrájené houby a nasekaná bazalka jsou dobře smíchány v misce s parmazánem, sýrem ricotta, drobky chleba, pepřem a sůl.
Tato směs se po dokončení rozprostírá přes smažené plátky lilku a plátky se pak pečlivě svléknou; K udržení nedotčených párátků lze použít párátka. Tyto válce jsou umístěny na vrstvu rajčatové pasty v pekařské pánvi a přelité s více rajčatovou pasta, drobky chleba a sýrem. Poté se pečují při vysoké teplotě po dobu asi 20 minut. Miska se obvykle podává horká a může být posypána citronovou šťávou.
Existuje mnoho různých receptů na výrobu rollatini. Jídlo může být čistě vegetariánskou, negetariánskou nebo směsí obou. V masa je maso nakrájeno na tenké plátky, aby se role a zbytek procesu je to samé. Místo Toma je možné použít bazalkovou pesto omáčku nebo jiné omáčkyAto omáčka a místo bazalky nebo vedle ní lze do misky přidat špenát a petržel. Mnoho kuchařů také úspěšně využilo ingredience, jako je česnek, mléko, šunka a lasagne nudle při přípravě Rollatini.
Vzhledem k jeho snadné metodě přípravy a celkové chuti zůstal Rollatini v Americe a Itálii velmi oblíbeným pokrmem. Nemusí to však být nejzdravější jídlo k jídlu každodenní, protože má vysoký obsah kalorií.