Vad är Rollatini?

Rollatini kan hänvisa till olika bakade kyckling, aubergine, nötkött, kalvkött och fiskrätter som populärt finns i italiensk mat av amerikanskt ursprung; Denna maträtt fördes till Amerika av italienska invandrare. Alla slags grönsaker, fisk och kött kan faktiskt användas för att göra Rollatini, men den ursprungliga maträtten använde bara en aubergine parmesanblandning; De italienska invandrarna var inte välmående och aubergine var billigare än de andra ingredienserna. Skålen, som också är skriven som Rolatini eller Rolletini, kallas Invangini i Italien. Det är liknande i konceptet som andra italienska rätter som braciola, kycklingpiccata och scaloppin.

Ingredienserna som krävs för att göra grundläggande rollatini är aubergine, tomatpasta, parmesanost, ricottaost, brödsmulor, ägg, svamp, basilika, peppar, salt och vegetabilisk olja. Aubergine skärs i längdriktningen i tunna skivor och stekas lätt i vegetabilisk olja tills de blir bruna. Medan aubergine stekar, piskade äggetYolls, tärnad svamp och hackad basilika blandas väl i en skål med parmesanost, ricottaost, brödsmulor, peppar och salt.

Denna blandning är spridd över de stekt auberginskivorna efter att de är klara, och skivorna rullas sedan försiktigt upp; Tandpetare kan användas för att hålla rullarna intakta. Dessa rullar placeras på ett lager tomatpasta i en bakpanna och toppas med mer tomatpasta, brödsmulor och ost. De bakas sedan vid en hög temperatur i cirka 20 minuter. Skålen serveras vanligtvis varm och kan strö med citronsaft.

Det finns många olika recept för att göra Rollatini. Skålen kan vara rent vegetarisk, icke-vegetarisk eller en blandning av båda. I kötträtter skärs köttet i tunna skivor för att göra rullarna och resten av processen är densamma. Det är möjligt att använda basilika pestosås eller andra såser i stället för TomATO -sås, och i stället för basilika eller vid sidan av den kan spenat och persilja läggas till skålen. Många kockar har också framgångsrikt använt ingredienser som vitlök, mjölk, skinka och lasagne nudlar vid förberedelse av Rollatini.

På grund av sin enkla beredningsmetod och övergripande smaklighet har Rollatini förblivit en mycket populär maträtt i Amerika och Italien. Det är kanske inte den hälsosammaste maten att äta på vardaglig basis, eftersom den är mycket kalorier.