Hva er Rollatini?

Rollatini kan referere til forskjellige bakt kylling, aubergine, storfekjøtt, kalvekjøtt og fiskeretter som populært har i italiensk mat av amerikansk opprinnelse; Denne retten ble brakt over til Amerika av italienske innvandrere. Alle slags grønnsaker, fisk og kjøtt kan faktisk brukes til å lage rollatini, men den originale retten brukte bare en aubergine parmesan -blanding; De italienske innvandrerne var ikke godt, og auberginer var billigere enn de andre ingrediensene. Retten, som også er skrevet som Rolatini eller Rolletini, er kjent som Investini i Italia. Det ligner i konsept som andre italienske retter som Braciola, Chicken Piccata og Scaloppine.

Ingrediensene som kreves for å lage grunnleggende rollatini er auberginer, tomatpuré, parmesanost, ricottaost, brødsmuler, egg, sopp, basilikum, pepper, salt og vegetabilsk olje. Auberginene kuttes på langs i tynne skiver, og stekes lett i vegetabilsk olje til de blir brune. Mens auberginene steker, pisket eggeteggeplommer, terninger sopp og hakket basilikum blandes godt i en bolle med parmesanost, ricottaost, brødsmuler, pepper og salt.

Denne blandingen er spredt over de stekte aubergineskivene etter at de er ferdige, og skivene rulles deretter forsiktig opp; Tannpirkere kan brukes til å holde rullene intakte. Disse rullene er plassert på et lag med tomatpuré i en bakepanne og toppet med mer tomatpuré, brødsmuler og ost. De blir deretter bakt ved høy temperatur i omtrent 20 minutter. Retten serveres vanligvis varm og kan drysses med sitronsaft.

Det er mange forskjellige oppskrifter for å lage rollatini. Retten kan være rent vegetarianer, ikke-vegetarisk eller en blanding av begge. I kjøttrettene kuttes kjøttet i tynne skiver for å lage rullene, og resten av prosessen er den samme. Det er mulig å bruke basilikum pestosaus eller andre sauser i stedet for tommenato saus, og i stedet for basilikum eller langs den, kan spinat og persille tilsettes i retten. Mange kokker har også vellykket brukt ingredienser som hvitløk, melk, skinke og lasagne -nudler i å tilberede rollatini.

På grunn av sin enkle forberedelsesmetode og generell smak, har Rollatini forblitt en veldig populær rett i Amerika og Italia. Det er kanskje ikke den sunneste maten å spise på hverdagsbasis, ettersom den er mye i kalorier.