Was ist Rollatini?
Rollatini kann sich auf verschiedene gebackene Hühnchen-, Auberginen-, Rindfleisch-, Kalb- und Fischgerichte beziehen, die im Volksmund in der italienischen Küche amerikanischer Herkunft auftreten. Dieses Gericht wurde von italienischen Einwanderern nach Amerika gebracht. Alle Arten von Gemüse, Fisch und Fleisch können tatsächlich zur Herstellung von Rollatini verwendet werden, aber das Originalgericht verwendete nur eine Auberginenparmesanmischung. Die italienischen Einwanderer waren nicht gut und Auberginen waren billiger als die anderen Zutaten. Das Gericht, das auch als Rolatini oder Rolletini geschrieben ist, ist in Italien als Involtini bekannt. Es ist im Konzept ähnlich wie andere italienische Gerichte wie Braciola, Chicken Piccata und Scaloppine.
Die Zutaten, die für die Herstellung von Basis -Rollatini erforderlich sind, sind Auberginen, Tomatenpaste, Parmesankäse, Ricotta -Käse, Brotkrumen, Eier, Pilze, Basilikum, Pfeffer, Salz und Pflanzenöl. Die Auberginen werden in Längsrichtung in dünne Scheiben geschnitten und leicht in Pflanzenöl gebraten, bis sie braun werden. Während die Auberginen braten, das SchlageiEigelb, gewürfelte Pilze und gehacktes Basilikum sind in einer Schüssel mit dem Parmesankäse, dem Ricotta -Käse, Brotkrumen, Pfeffer und Salz gut gemischt.
Diese Mischung wird nach Abschluss über die gebratenen Auberginenscheiben verteilt, und die Scheiben werden dann vorsichtig aufgerollt. Zahnstocher können verwendet werden, um die Rollen intakt zu halten. Diese Brötchen werden auf einer Schicht Tomatenpaste in einer Backpfanne gelegt und mit mehr Tomatenpaste, Brotkrumen und Käse belegt. Sie werden dann etwa 20 Minuten lang bei hoher Temperatur gebacken. Das Gericht wird normalerweise heiß serviert und kann mit Zitronensaft bestreut werden.
Es gibt viele verschiedene Rezepte für die Herstellung von Rollatini. Das Gericht kann rein vegetarisch, nicht vegetarisch oder eine Mischung aus beiden sein. In den Fleischgerichten wird das Fleisch in dünne Scheiben geschnitten, um die Brötchen herzustellen, und der Rest des Vorgangs ist ähnlich. Es ist möglich, anstelle des Toms Basilikum -Pesto -Sauce oder andere Saucen zu verwendenATO -Sauce und anstelle von Basilikum oder neben ihm können Spinat und Petersilie dem Gericht hinzugefügt werden. Viele Köche haben auch erfolgreich Zutaten wie Knoblauch, Milch, Schinken und Lasagne verwendet, um Rollatini zuzubereiten.
Aufgrund seiner einfachen Zubereitungsmethode und seiner allgemeinen Geschmeidigkeit ist Rollatini in Amerika und Italien ein sehr beliebtes Gericht geblieben. Es ist vielleicht nicht das gesündeste Essen, das täglich zu essen ist, da es kalorienreich ist.