Cos'è il rollatini?
Rollatini può riferirsi a vari piatti al forno di pollo, melanzane, manzo, vitello e pesce che popolarmente sono presenti nella cucina italiana di origine americana; Questo piatto è stato portato in America dagli immigrati italiani. Tutti i tipi di verdure, pesce e carne possono effettivamente essere utilizzati per preparare il rollatini, ma il piatto originale ha usato solo un mix di parmigie di melanzane; Gli immigrati italiani non erano benestanti e le melanzane erano più economiche degli altri ingredienti. Il piatto, che è anche scritto come Rolatini o Rolletini, è noto come Involtini in Italia. È simile nel concetto ad altri piatti italiani come braciola, piccata di pollo e baraccino.
Gli ingredienti necessari per preparare il rotatini di base sono melanzane, pasta di pomodoro, parmigiano, ricotta, briciole di pane, uova, funghi, basilico, pepe, sale e olio vegetale. Le melanzane vengono tagliate in senso longitudinale a fette sottili e sono leggermente fritte in olio vegetale fino a diventare marroni. Mentre le melanzane sono fritte, l'uovo montatoI tuorli, i funghi a dadini e il basilico tritato sono mescolati bene in una ciotola con il parmigiano, il ricotta, briciole di pane, pepe e sale.
Questa miscela viene distribuita sulle fette di melanzane fritte dopo che hanno finito e le fette vengono quindi accuratamente arrotolate; Gli stuzzicadenti possono essere usati per mantenere intatti i rotoli. Questi involtini sono posizionati su uno strato di pasta di pomodoro in una teglia e conditi con più pasta di pomodoro, briciole di pane e formaggio. Vengono quindi cotti ad alta temperatura per circa 20 minuti. Il piatto viene solitamente servito caldo e può essere cosparso di succo di limone.
Ci sono molte ricette diverse per la produzione di rollatini. Il piatto può essere puramente vegetariano, non vegetariano o una miscela di entrambi. Nei piatti della carne, la carne viene tagliata a fette sottili per preparare i panini e il resto del processo è lo stesso. È possibile utilizzare la salsa di pesto di basilico o altre salse al posto del TomLa salsa ato e, al posto del basilico o accanto ad esso, possono essere aggiunti spinaci e prezzemolo al piatto. Molti cuochi hanno anche fatto uso con successo di ingredienti come aglio, latte, prosciutto e noodles di lasagne nella preparazione del rollatini.
Per il suo facile metodo di preparazione e la gustosità generale, Rollatini è rimasto un piatto molto popolare in America e in Italia. Potrebbe non essere il cibo più sano da mangiare su base quotidiana, poiché è ricco di calorie.