Co to jest Rollatini?
Rollatini może odnosić się do różnych dań z pieczonego kurczaka, bakłażana, wołowiny, cielęciny i ryb, które popularnie występują w włoskiej kuchni amerykańskiej pochodzenia; To danie zostało sprowadzone do Ameryki przez włoskich imigrantów. Wszystkie rodzaje warzyw, ryb i mięsa mogą być faktycznie użyte do produkcji Rollatini, ale oryginalne danie wykorzystało tylko parmezan bakłażana; Włoscy imigranci nie byli zamożni, a bakłażany były tańsze niż inne składniki. Danie, które jest również napisane jako Rolatini lub Rolletini, jest znane jako insntaini we Włoszech. Jest podobny pod względem koncepcji do innych włoskich potraw, takich jak Braciola, Chicken Piccata i Scaloppine.
Składniki wymagane do wykonania podstawowych Rollatini to bakłażany, pasta pomidorowa, ser parmezan, ser ricotta, bułki tartej, jajka, grzyby, bazylia, pieprz, sól i olej roślinny. Bakłażan są wycinane wzdłuż na cienkie plastry i są lekko smażone w oleju roślinnym, aż stają się brązowe. Podczas smażenia bakłażana, bite jajkoŻółko, pokrojone w kostkę grzyby i posiekana bazylia są dobrze mieszane w misce z parmezanem, serem Ricotta, okruchy chlebowe, pieprz i sól.
Ta mieszanina jest rozłożona na smażonych plasterkach bakłażana po ich zakończeniu, a następnie plastry są starannie zwinięte; Kałaczki mogą być używane do utrzymania nienaruszonych bułek. Rolki te są umieszczane na warstwie past pomidorowej na baterie do pieczenia i zwieńczone większą ilością pasty pomidorowej, bułką tartą i serem. Następnie są pieczone w wysokiej temperaturze przez około 20 minut. Danie jest zwykle podawane gorące i może być posypane sokiem z cytryny.
Istnieje wiele różnych przepisów na robienie Rollatini. Danie może być czysto wegetariańskie, nie wegetariańskie lub mieszanki obu. W naczyniach mięsnych mięso jest krojone na cienkie plastry, aby zrobić bułki, a reszta procesu jest taka sama. Możliwe jest użycie sosu pesto bazyliowego lub innych sosów zamiast TOMSos Ato, a zamiast bazylii lub obok niej szpinak i natka pietruszki można dodać do naczynia. Wielu kucharzy z powodzeniem wykorzystywało również składniki takie
Ze względu na łatwą metodę przygotowania i ogólną smakowitość, Rollatini pozostał bardzo popularnym daniem w Ameryce i Włoszech. Jednak może nie być najzdrowsze jedzenie na co dzień, ponieważ ma wysoką w kalorii.