Hvad er Rollatini?

Rollatini kan henvise til forskellige bagt kylling, aubergine, oksekød, kalvekød og fiskeretter, der populært har i italiensk køkken af ​​amerikansk oprindelse; Denne skål blev bragt til Amerika af italienske indvandrere. Alle slags grøntsager, fisk og kød kan faktisk bruges til at fremstille Rollatini, men den originale skål brugte kun en aubergine parmesan -blanding; De italienske indvandrere var ikke velstående, og auberginer var billigere end de andre ingredienser. Fadet, der også er skrevet som Rolatini eller Rolletini, er kendt som involverende i Italien. Det ligner konceptet som andre italienske retter som Braciola, Chicken Piccata og Scaloppine.

Ingredienserne, der kræves for at fremstille grundlæggende rollatini, er auberginer, tomatpasta, parmesanost, ricottaost, brødmuler, æg, svampe, basilikum, peber, salt og vegetabilsk olie. Auberginerne skæres i længderetningen i tynde skiver og steges let i vegetabilsk olie, indtil de bliver brune. Mens auberginerne steger, det piskede ægYolker, terninger med svampe og hakket basilikum blandes godt i en skål med parmesanost, ricottaost, brødmuler, peber og salt.

Denne blanding er spredt over de stegte aubergine skiver, når de er færdige, og skiverne rulles derefter omhyggeligt op; Tandstikker kan bruges til at holde rullerne intakte. Disse ruller placeres på et lag tomatpasta i en bagepande og toppes med mere tomatpasta, brødmuler og ost. De bages derefter ved en høj temperatur i cirka 20 minutter. Fadet serveres normalt varmt og kan drysses med citronsaft.

Der er mange forskellige opskrifter på at lave rollatini. Fadet kan være rent vegetarisk, ikke-vegetarisk eller en blanding af begge dele. I kødretterne skæres kødet i tynde skiver for at gøre ruller, og resten af ​​processen er det samme. Det er muligt at bruge basilikum pestosauce eller andre saucer i stedet for TomAtosaus, og i stedet for basilikum eller ved siden af ​​den, kan spinat og persille tilsættes til skålen. Mange kokke har også med succes brugt ingredienser som hvidløg, mælk, skinke og lasagne nudler til fremstilling af rollatini.

På grund af sin lette forberedelsesmetode og generelle smag har Rollatini været en meget populær skål i Amerika og Italien. Det er måske ikke den sundeste mad at spise til hverdagen, da den er høj i kalorier.