Qu'est-ce que la crème glacée Rum Raisin?
La crème glacée aux raisins secs est exactement cela - la crème glacée contenant des raisins secs qui ont été trempés dans le rhum. Il est généralement fait de glace à la vanille, dont la recette peut différer d'une personne à l'autre, dans laquelle les raisins secs et un peu de rhum sont mélangés. Le résultat est une délicieuse glace avec des raisins secs froids qui apparaissent dans la bouche, libérant le rhum.
Le composant principal de la crème glacée aux raisins secs du rhum, la crème glacée à la vanille, peut être fabriquée de diverses manières. Il existe de nombreuses recettes différentes, mais la plupart d'entre elles contiennent de la crème, du lait, des jaunes d'oeufs et du sucre. Certaines personnes utilisent des graines de vanille fraîches tandis que d'autres utilisent l'essence de vanille. Les recettes diffèrent également dans la méthode utilisée pour fabriquer la crème glacée. Certains impliquent un chauffage des ingrédients avant de congeler, tandis que d'autres les combinent soigneusement et se congelaient. Les fabricants de crème glacée peuvent également être utilisés.
Rum, l'alcool utilisé dans la crème glacée aux raisins secs du rhum, est un esprit fait des sous-produits de la canne à sucre ou de la mélasse. Il peut aller d'une couleur dorée au brun plus foncé, bien queCertains rhums clairs sont disponibles. La couleur provient du récipient dans lequel le rhum est stocké pendant la maturation et la plupart des rhums contiennent environ 40% d'alcool. Le rhum est connu pour ses associations avec les îles des Caraïbes et la Jamaïque, bien qu'il soit à l'origine, sous une forme ou une autre, en Inde ou en Chine.
Les raisins secs utilisés pour la crème glacée aux raisins secs sont généralement rouges. Pendant le processus de séchage, l'eau s'évapore, laissant les fruits et la saveur condensés. Lors de la création de glace au rhum Raisin, les raisins sont trempés dans le rhum pendant une demi-heure à la nuit, et ils l'absorbent à travers la peau. Certaines recettes recommandent de faire bouillir les raisins secs dans le rhum pour les macérer, avant de refroidir et d'ajouter à la glace. Cela est particulièrement fait si elle est souhaitée pour retirer l'alcool, car elle se rétrécit dans le processus de cuisson.
Les raisins secs trempés dans le rhum sont généralement ajoutés à la crème glacée juste avant qu'il ne gèle COmPletely. Certaines recettes ajoutent juste les raisins secs, tandis que d'autres ajoutent également le rhum. Le mélange doit être bien interrompu pour répandre les raisins secs et mélanger le rhum uniformément à travers la glace à la vanille. La crème glacée est ensuite remplacée dans le congélateur ou le fabricant de glaces pour régler complètement. Il peut être servi dans des bols ou des cônes comme un dessert ou une collation chaude de la journée d'été.