Qu'est-ce que le rhum?
Rum est un alcool dur à base de sucre fermenté. Ce processus comprend généralement la fermentation des jus de la plante de canne à sucre, ainsi que de la mélasse et d'autres sous-produits de la production de sucre. Le rhum est l'une des principales liqueurs du monde, avec une histoire imprégnée des mythes de la piratage, des Caraïbes et de l'esclavage.
Les premiers vrais rhums ont été fabriqués dans les Caraïbes au début du XVIIe siècle en fermentant la mélasse laissée du sucre de raffinage dans une liqueur gamin. La Barbade est considérée par beaucoup pour être le berceau de cette liqueur, et pendant de nombreuses années, les rhums des Caraïbes étaient connus pour leur goût de faible qualité et ardent. Pas beaucoup plus tard, une grande partie de la production a déménagé en Nouvelle-Angleterre, qui a utilisé la mélasse des Caraïbes importée pour produire leur liqueur. À la fin du XVIIe siècle, le rhum était le produit le plus produit de la Nouvelle-Angleterre et a joué un rôle crucial dans la création de l'économie précoce de la région.
Finalement, Rum a aidé à établir ce qui est devenu connu sous le nom de commerce triangulaire , une boucle de commerce international en trois parties qui a duré jusqu'à la fin du XVIIIe siècle. En raison de la popularité du rhum de la Nouvelle-Angleterre dans l'ancien monde, plus de plantations de sucre étaient nécessaires dans les Caraïbes. Avec l'augmentation des plantations de sucre pour produire du sucre pour la consommation et la fabrication du rhum, plus de main-d'œuvre était nécessaire pour travailler la terre. Des esclaves ont été emmenés de l'Afrique aux Caraïbes, où ils ont été échangés auprès de propriétaires de plantations contre de la mélasse, qui a été amené en Nouvelle-Angleterre et a échangé du rhum, qui à son tour a été vendu en Europe pour générer plus de richesses pour acheter plus d'esclaves.
Rum était une boisson extrêmement populaire à la fois dans les Amériques et en Europe - à tel point que, pendant un certain temps, un rhum de la Nouvelle-Angleterre a été utilisé aux côtés de l'or comme devise acceptable. Nulle part, cependant, c'était plus populaire qu'en mer. Alors que la marine royale britannique devenait active dans les Caraïbes, Rum a remplacé la marqueY En tant que ration standard des alcools - un rationnement qui s'est poursuivi jusqu'en 1970. Avec l'aube du grand âge du piratage dans ce dernier quart du XVIIe siècle, le rhum est devenu la boisson de choix pour les pirates et les corsaires opérant dans les Caraïbes et au large des côtes de l'Afrique.
L'une des plus mal définies des principales liqueurs du monde, les normes de rhum diffèrent radicalement d'une nation à l'autre. En général, cependant, les rhums légers sont faibles sur la saveur et principalement utilisés dans les boissons mélangées, les or sont légèrement de qualité supérieure et vieillis, et les or sont encore plus longtemps et ont une saveur très riche et complète. De nombreux rhums sont également aromatisés avec des épices, de la noix de coco et divers fruits. La liqueur peut être appréciée d'elle-même, dans la cuisine ou dans une boisson mélangée, bien que la plupart des connaisseurs soutiennent qu'un rhum devrait être vieilli et ivre seul ou sur les rochers.