Hvad er rom?
Rum er en hård alkohol lavet af gæret sukker. Denne proces inkluderer normalt gæring af safterne på sukkerrørplanten såvel som melasse og andre biprodukter af sukkerproduktionen. Rum er en af de største spiritus i verden med en historie, der er gennemtrængt af myterne om piratkopiering, Caribien og slaveri.
De første sande rum blev gjort i Caribien i det tidlige 17. århundrede ved at fermentere molasserne, der blev overladt til at raffinere sukker til en hovedkør. Barbados holdes af mange til at være fødestedet for denne spiritus, og i mange år var de caribiske rums rum kendt for deres lav kvalitet og fyrige smag. Ikke meget senere flyttede meget af produktionen til New England, der brugte importerede caribiske melasse til at producere deres spiritus. Ved udgangen af det 17. århundrede var Rum New Englands mest producerede vare og spillede en afgørende rolle i oprettelsen af regionens tidlige økonomi.
Til sidst hjalp Rum med at fastlægge, hvad der blev kendt som trekantet handel , en tredelt loop af international handel, der varede indtil slutningen af det 18. århundrede. På grund af populariteten af New England -rom i hele den gamle verden var der behov for flere sukkerplantager i Caribien. Med stigningen i sukkerplantager til at producere sukker til forbrug og romfremstilling var der behov for mere arbejdskraft for at arbejde på landet. Slaver blev bragt fra Afrika til Caribien, hvor de blev handlet til plantageejere for melasse, som blev bragt til New England og handlet for Rum, som igen blev solgt i Europa for at generere mere rigdom til at købe flere slaver.
Rum var en enormt populær drink både i Amerika og i Europa - så meget, at der i en tid blev brugt noget New England -rom sammen med guld som en acceptabel valuta. Intetsteds var det imidlertid mere populært end til søs. Da den britiske Royal Navy blev aktiv i Caribien, erstattede Rum brandy som standard spiritusration - en rationering, der fortsatte indtil 1970. Med daggryet af den store alder af piratkopiering i det sidste kvartal af det 17. århundrede blev rom den valgte drink til pirater og privatpersoner, der opererer i Caribien og ud for Afrikas kyst.
En af de mest dårligt definerede af verdens største spiritus, Rum-standarder adskiller sig drastisk fra nation til nation. Generelt er imidlertid lette rums med smag og bruges primært i blandede drikkevarer, guld er lidt højere kvalitet og ældet noget, og mørke er i alderen endnu længere og har en meget rig og fuld smag. Mange rums er også aromatiseret med krydderier, kokosnød og forskellige frugter. Spiritusen kan nydes på egen hånd, i madlavning eller i en blandet drink, skønt de fleste kendere hævder, at en rom skal være alderen og beruset alene eller på klipperne.