Hvad er fordelene ved at blødgøre mandler?

Selvom en rå mandel er en meget sund møtrik, indeholder den brune belægning, der dækker en mandel, stoffer, der gør denne møtrik vanskelig at fordøje. Blødgøring af mandler fjerner imidlertid disse stoffer. Mandler bliver også meget blødere, efter at de er gennemvædet i vand, hvilket gør dem lettere at tygge og fordøje. Det tilrådes normalt at suge mandler i vand i mindst flere timer, men ikke mere end et par dage.

Mandler betragtes ofte som en af ​​de sundeste nødder, en person kan spise. De er for eksempel en fremragende kilde til fiber- og omega-3-fedtsyrer. De er også rige på essentielle næringsstoffer, såsom vitamin E og calcium.

Desværre indeholder den brune hud, der omgiver en mandel, også vanskelige atgrænse stoffer. Phytinsyre er et af de stoffer, der findes i disse skind. Tilstedeværelsen af ​​denne syre gør det meget vanskeligt for fordøjelseskanalen at absorbere visse vigtige næringsstoffer. Blødgøring af mandler hjælper med at fjerne meget af dette stof.

Mandelskind indeholder også en enzyminhibitor, der beskytter det delikate frø inde i huden. Dette fjernes også for det meste ved blødgøring af mandler. I fordøjelsessystemet hæmmer det imidlertid visse enzymer, der er nødvendige for at fordøje mandler.

Da blødgøring af mandler fjerner de stoffer, der forbyder spiring, forbereder det også møtrikken til spiring. Dette får mandlerne til at producere flere næringsstoffer som vitaminer C. C -vitamin er et essentielt næringsstof for mennesker, og det hjælper blandt andet med at opbygge stærke knogler.

Rå mandler er oprindeligt en meget hård møtrik, og de kan være vanskelige at tygge. At ikke tygge disse nødder grundigt kan efterlade store stykker, hvilket gør det meget sværere for maven og tarmen at fordøje dem. Imidlertid blødgør dem i blødgøring af mandler. Blødere mandler er ikke kun meget lettere at tygge, men de er også meget lettere at fordøje.

Før blødgøring af mandler, tHej skal først skylles meget godt i køligt vand. De kan derefter gennemvædet i vand eller mælk i flere timer. De fleste eksperter anbefaler at blødgøre dem i mindst seks til otte timer, og mange individer foretrækker at blødgøre dem før sengetid og spise dem til morgenmad. Mandler bør dog aldrig få lov til at suge i mere end tre dage, da de normalt vil begynde at fermentere på dette tidspunkt. I stedet for at kassere blødgøringsvandet foretrækker nogle individer at drikke det for ekstra sundhedsmæssige fordele.