Wat zijn de voordelen van het weken van amandelen?
Hoewel een rauwe amandel een zeer gezonde noot is, bevat de bruine coating die een amandel bedekt stoffen die deze noot moeilijk te verteren maken. Het weken van amandelen verwijdert deze stoffen echter. Amandelen worden ook veel zachter nadat ze in water zijn doorweekt, waardoor ze gemakkelijker te kauwen en verteren zijn. Het wordt meestal geadviseerd om amandelen in water te weken voor minstens enkele uren, maar niet meer dan een paar dagen.
amandelen worden vaak beschouwd als een van de gezondste noten die een persoon kan eten. Ze zijn bijvoorbeeld een uitstekende bron van vezels en omega-3-vetzuren. Ze zijn ook rijk aan essentiële voedingsstoffen, zoals vitamine E en calcium.
Helaas bevat de bruine huid rond een amandel ook moeilijk te verteren stoffen. Fytinezuur is een van de stoffen die in deze huiden kunnen worden gevonden. De aanwezigheid van dit zuur maakt het voor het spijsverteringskanaal erg moeilijk om bepaalde belangrijke voedingsstoffen te absorberen. Doorweekte amandelen helpt veel van deze stof te verwijderen.
Amandelhuiden bevatten ook een enzymremmer die het delicate zaad in de huid beschermt. Dit wordt ook meestal verwijderd door amandelen te weken. In het spijsverteringssysteem remt het echter bepaalde enzymen die nodig zijn voor het verteren van amandelen.
Aangezien het doorweekte amandelen de stoffen verwijdert die kieming verbieden, bereidt het ook de moer voor kieming. Dit zorgt ervoor dat de amandelen meer voedingsstoffen produceren, zoals vitamines C. Vitamine C is een essentiële voedingsstof voor mensen, en onder andere helpt het sterke botten te bouwen.
Rauwe amandelen zijn oorspronkelijk een zeer harde noot en ze kunnen moeilijk te kauwen zijn. Niet op deze noten kauwen kan grote stukken achterlaten, waardoor het voor de maag en de darmen veel moeilijker is om ze te verteren. Door amandelen te weken, verzacht ze echter. Zachter amandelen zijn niet alleen veel gemakkelijker te kauwen, maar ze zijn ook veel gemakkelijker te verteren.
voordat amandelen worden doorweekt, tHé zou eerst heel goed moeten worden gespoeld in koel water. Ze kunnen dan enkele uren in water of melk worden gedrenkt. De meeste experts raden aan om ze minstens zes tot acht uur te weken, en veel mensen geven ze liever voor het slapengaan en eten ze voor het ontbijt. Amandelen mogen echter nooit meer dan drie dagen weken, omdat ze op dit moment meestal beginnen te gisten. Ook in plaats van het weken water weg te gooien, drinken sommige mensen het ook liever voor extra gezondheidsvoordelen.