Jaké jsou výhody namáčení mandlí?

Ačkoli syrová mandle je velmi zdravá ořech, hnědý povlak, který zakrývá mandle, obsahuje látky, které ztěžují trávení této matice. Namáčení mandlí však tyto látky odstraní. Mandle se také staly mnohem měkčí poté, co jsou namočeny ve vodě, což jim usnadňuje žvýkání a trávení. Obvykle se doporučuje namočit mandle ve vodě po dobu nejméně několika hodin, ale ne více než několik dní. Jsou například vynikajícím zdrojem vlákniny a omega-3 mastných kyselin. Jsou také bohaté na základní živiny, jako je vitamín E a vápník.

Bohužel hnědá kůže obklopující mandle obsahuje také obtížně prozraditelné látky. Kyselina fytická je jednou z látek, které lze nalézt v těchto kůžích. Přítomnost této kyseliny je velmi obtížné pro trávicí trakt absorbovat určité důležité živiny. Namáčení mandlí pomáhá odstranit většinu této látky.

mandlové kůže také obsahují inhibitor enzymu, který chrání jemné semeno uvnitř kůže. To je také většinou odstraněno namočením mandlí. V systému trávení však inhibuje určité enzymy potřebné pro trávení mandlí.

Protože namáčení mandlí odstraňuje látky, které zakazují klíčení, připravuje také matici na klíčení. To způsobuje, že mandle produkují více živin, jako jsou vitamíny C. Vitamin C je pro lidi nezbytnou živinou a mimo jiné pomáhá budovat silné kosti.

syrové mandle jsou původně velmi tvrdý ořech a je obtížné je žvýkat. Nevkákání těchto ořechů může důkladně nechat ponechat velké kousky, což je pro žaludek a střeva mnohem těžší. Namáčení mandlí je však zjemňuje. Měkčí mandle jsou nejen mnohem snazší žvýkat, ale také je mnohem snazší strávit.

Před namočením mandlí, tHej, měl by být nejprve velmi dobře propláchnut v chladné vodě. Poté mohou být namočeni ve vodě nebo mléku několik hodin. Většina odborníků doporučuje namočit je po dobu nejméně šesti až osmi hodin a mnoho jednotlivců je dává přednost před spaním a sníst je k snídani. Mandle by však nemělo být nikdy dovoleno namočit déle než tři dny, protože v tomto bodě obvykle začnou fermentovat. Také místo vyřazení namáčecí vody, někteří jednotlivci ji dávají přednost pití pro další zdravotní přínosy.