Hvad er satay sauce?

Satay Sauce er en rig jordnødde og kokosnødbaseret sauce, der bruges i thailandske køkken. Denne tykke, cremede sauce er typisk parret med grillet kød som kylling eller oksekød, der klassisk serveres på spyd. Satay -sauce kan også serveres over grøntsager eller kød på en seng med ris og bruges på en række andre måder. Mange fans af thailandske fødevaremærke Satay Sauce som et af deres yndlingsaspekter af det thailandske køkken.

Denne sauce, som de fleste thailandske saucer, repræsenterer en balance mellem varm, salt, sur og sød. Varmen er forsynet med chili eller rød karry, mens saltet kommer fra jordnødder og sojasovs. Sure noter kommer fra fiskesausen, som traditionelt er inkluderet i satay sauce, mens sødme tilsættes med brunt sukker eller melasse. Ingredienserne koges normalt sammen i ca. 20 minutter for at sikre, at de er fuldt blandet, og saucen serveres traditionelt varmt.

satay sauce er intenst rig takket være fedtstoffer i kokosnødmælk og jordnødder, så lidtgår langt. Nogle mennesker kan lide at tynde Satay -sauce med vand for at gøre det lidt mindre overvældende, men generelt er det tilstrækkeligt at sparse brugen til at undgå fornemmelsen af ​​at blive overbelastet af denne rige sauce. Saucen kan også serveres på siden, så spisestederne kan justere det beløb, de vil bruge til at smage.

For at lave satay sauce derhjemme skal en kop (236 ml) kokosnødmælk hældes i en tung gryde sammen med en halv kop (118 ml pulver. En yderligere halv kop (118 ml) med varmt vand skal tilsættes til ingredienserne, før de omrøres og simmes på lav varme i ca. 20 minutter.

Efter smagene smager godt kombineret, juice FROm en halv kalk kan tilsættes, og satay -sauce er klar til brug. Hvis saucen ikke vil blive brugt med det samme, kan den køles i op til en uge eller frosses i cirka to måneder. Hvis du fryser satay-sauce, kan du overveje at fryse den i serveringsstørrelser eller containere, så du kun optøer så meget som du har brug for på et givet tidspunkt. Gentagen frysning og optøning kan have negativ indflydelse på smagen.