Qu'est-ce que la sauce satay?
La sauce Satay
est une riche sauce à base d'arachide et de noix de coco utilisée dans la cuisine thaïlandaise. Cette sauce épaisse et crémeuse est généralement associée à des viandes grillées telles que le poulet ou le bœuf, classiquement servie sur des brochettes. La sauce satay peut également être servie sur des légumes ou des viandes sur un lit de riz et utilisés de diverses autres manières. De nombreux fans du label thaïlandais Satay Sauce comme l'un de leurs aspects préférés de la cuisine thaïlandaise.
Cette sauce, comme la plupart des sauces thaïlandaises, représente un équilibre entre chaud, salé, aigre et sucré. La chaleur est équipée de piments ou de curry rouge, tandis que le sel provient des arachides et de la sauce soja. Les notes aigres proviennent de la sauce de poisson qui est traditionnellement incluse dans la sauce satay, tandis que la douceur est ajoutée avec la cassonade ou la mélasse. Les ingrédients sont généralement cuits ensemble pendant environ 20 minutes pour s'assurer qu'ils sont complètement mélangés, et la sauce est traditionnellement servie chaude.
La sauce satay est intensément riche, grâce aux graisses du lait de coco et des arachides, donc un peuva un long chemin. Certaines personnes aiment éclaircir la sauce satay avec de l'eau pour la rendre un peu moins écrasante, mais en général, une utilisation épargnante est suffisante pour éviter la sensation d'être surchargée par cette riche sauce. La sauce peut également être servie sur le côté, permettant aux convives d'ajuster la quantité qu'ils veulent utiliser au goût.
Pour faire de la sauce satay à la maison, une tasse (236 millilitres) de lait de coco doit être versée dans une casserole épaisse, ainsi qu'une demi-tasse (118 millilitres) de beurre d'arachide créme et une pincée de poudre de curry. Une demi-tasse supplémentaire (118 millilitres) d'eau chaude doit être ajoutée aux ingrédients avant d'être agités et mijotés à feu doux pendant environ 20 minutes.
Après que les saveurs ont un goût bien combiné, Juice FRUn demi-chaux peut être ajouté et la sauce satay est prête à être utilisée. Si la sauce ne sera pas utilisée immédiatement, elle peut être réfrigérée jusqu'à une semaine ou congelée pendant environ deux mois. Si vous congelez la sauce satay, envisagez de la congeler dans des sacs ou des conteneurs de la taille d'une mesure, afin que vous ne dégeais que autant que vous avez besoin à un moment donné. La congélation et le dégel répétés peuvent avoir un impact négatif sur la saveur.