Vad är sataysås?

Satay-sås är en rik jordnöts- och kokosnötbaserad sås som används i thailändskt köket. Denna tjocka, krämiga sås är vanligtvis parad med grillad kött som kyckling eller nötkött, klassiskt serverat på spett. Sataysås kan också serveras över grönsaker eller kött på en bädd av ris och användas på olika sätt. Många fans av thailändsk matetikett Satay -sås som en av deras favoritaspekter av thailändska köket.

Denna sås, som de flesta thailändska såser, representerar en balans mellan heta, salt, sura och söta. Värmen är försedd med chili eller röd curry, medan saltet kommer från jordnötter och sojasås. Surnoter kommer från fisksås som traditionellt ingår i sataysås, medan sötma tillsätts med brunt socker eller melass. Ingredienserna tillagas vanligtvis i cirka 20 minuter för att säkerställa att de är helt blandade, och såsen serveras traditionellt varm.går långt. Vissa människor gillar att tunna sataysås med vatten för att göra det lite mindre överväldigande, men i allmänhet är sparande användning tillräckligt för att undvika känslan av att överbelastas av denna rika sås. Såsen kan också serveras på sidan, vilket gör att diners kan justera mängden de vill använda för att smaka.

To make satay sauce at home, one cup (236 milliliters) of coconut milk should be poured into a heavy saucepan, along with one half cup (118 milliliters) of creamy peanut butter, four teaspoons (16 grams) of brown sugar, one tablespoon (15 milliliters) of fish sauce, one tablespoon (15 milliliters) of fish sauce, red curry paste to taste, and a pinch of curry pulver. Ytterligare en halv kopp (118 milliliter) varmt vatten bör tillsättas till ingredienserna innan de omrörs och simmas på låg värme i cirka 20 minuter.

Efter att smakerna har smakat väl kombinerat, juice frOm en halv kalk kan tillsättas och sataysåsen är klar för användning. Om såsen inte kommer att användas direkt kan den kylas i upp till en vecka eller fryst i ungefär två månader. Om du fryser sataysås, överväg att frysa den i påsar eller containrar i serveringsstorlek, så att du bara tina ut så mycket du behöver vid en viss tidpunkt. Upprepad frysning och tining kan påverka smaken negativt.