Hva er satay saus?

Satay saus er en rik peanøtt og kokosnøttbasert saus som brukes i thailandsk mat. Denne tykke, kremete sausen er vanligvis sammenkoblet med grillet kjøtt som kylling eller storfekjøtt, klassisk servert på spyd. Satay saus kan også serveres over grønnsaker eller kjøtt på en seng med ris og brukes på en rekke andre måter. Mange fans av thailandske matmerker Satay Sauce som et av sine favorittaspekter ved thailandske mat.

Denne sausen, som de fleste thailandske sauser, representerer en balanse av varme, salt, sur og søt. Varmen er utstyrt med chilier eller rød karri, mens saltet kommer fra peanøtter og soyasaus. Surnotater kommer fra fiskesausen som tradisjonelt er inkludert i sataysaus, mens sødme tilsettes med brunt sukker eller melasse. Ingrediensene tilberedes vanligvis sammen i rundt 20 minutter for å sikre at de blir blandet fullt, og sausen serveres tradisjonelt varm.

Satay -saus er intenst rik, takket være fettene i kokosmelk og peanøtter, så littgår langt. Noen mennesker liker å tynne sataysaus med vann for å gjøre det litt mindre overveldende, men generelt er sparing av bruk tilstrekkelig for å unngå følelsen av å bli overbelastet av denne rike sausen. Sausen kan også serveres på siden, slik at spisesteder kan justere mengden de vil bruke etter smak.

For å lage sataysaus hjemme, skal en kopp (236 milliliter) kokosmelk helles i en tung kasserolle, sammen med en halv kopp (118 milliliter) kremet peanøttsmør, fire teskjeer (16 gram) en brunt sukker, en table (15 millilitere) røde kurser, en tabelles saus (en table med en table (15 milliler) pimer) pimer (en table (15 milliler). av karripulver. En ekstra halv kopp (118 milliliter) varmt vann bør tilsettes ingrediensene før de blir omrørt og småkoke på svak varme i rundt 20 minutter.

Etter at smakene smaker godt kombinert, juice FROM en halv kalk kan tilsettes, og sataysausen er klar til bruk. Hvis sausen ikke kommer til å bli brukt med en gang, kan den kjøles i opptil en uke, eller frosset i omtrent to måneder. Hvis du fryser sataysaus, kan du vurdere å fryse den i poser eller containere i størrelse, slik at du bare tiner ut så mye du trenger til enhver tid. Gjentatt frysing og tining kan påvirke smaken negativt.