Cos'è il rum?

Il rum è un alcol duro a base di zucchero fermentato. Questo processo di solito include la fermentazione dei succhi della pianta di canna da zucchero, nonché di melassa e altri sottoprodotti della produzione di zucchero. Il rum è uno dei principali liquori del mondo, con una storia immersa nei miti della pirateria, dei Caraibi e della schiavitù.

I primi veri rum furono fatti nei Caraibi all'inizio del 17 ° secolo fermando le melasse lasciate a perfezionare lo zucchero in un liquore inebriante. Le Barbados sono detenute da molti come luogo di nascita di questo liquore e per molti anni i rum caraibici erano noti per il loro gusto di bassa qualità e infuocata. Non molto più tardi, gran parte della produzione si trasferì nel New England, che usò la melassa caraibica importata per produrre il loro liquore. Alla fine del 17 ° secolo, il rum era la merce più prodotta dal New England e svolse un ruolo cruciale nell'istituzione dell'economia precoce della regione.

Alla fine, Rum ha contribuito a stabilire ciò che è diventato noto come il commercio triangolare , un ciclo in tre parti del commercio internazionale che è durato fino alla fine del XVIII secolo. A causa della popolarità del rum del New England in tutto il vecchio mondo, nei Caraibi erano necessarie più piantagioni di zucchero. Con l'aumento delle piantagioni di zucchero per produrre zucchero per il consumo e la produzione di rum, era necessario un maggiore manodopera per lavorare sulla terra. Gli schiavi furono portati dall'Africa ai Caraibi, dove furono scambiati con i proprietari di piantagioni per la melassa, che fu portato nel New England e scambiati per Rum, che a sua volta fu venduto in Europa per generare più ricchezza per acquistare più schiavi.

Rum era una bevanda estremamente popolare sia nelle Americhe che in Europa - tanto che, per un certo periodo, un po 'di rum del New England fu usato insieme all'oro come valuta accettabile. Da nessuna parte, tuttavia, era più popolare che in mare. Mentre la Royal Navy britannica divenne attiva nei Caraibi, il rum sostituì il marchioY come razione di liquori standard - un razionamento che continuò fino al 1970. Con l'alba della grande era della pirateria nell'ultimo quarto del 17 ° secolo, il rum divenne la bevanda preferita per i pirati e i corsari che operavano nei Caraibi e al largo della costa dell'Africa. Uno dei più mal definiti dei principali liquori del mondo, gli standard di rum differiscono drasticamente da nazione a nazione. In generale, tuttavia, i rum leggeri sono a corto di sapore e utilizzati principalmente in bevande miste, gli ori sono leggermente superiore e in qualche modo invecchiati, e quelli scuri sono invecchiati ancora più a lungo e hanno un sapore molto ricco e pieno. Molti rum sono anche aromatizzati con spezie, cocco e vari frutti. Il liquore può essere apprezzato da solo, in cucina o in una bevanda mista, anche se la maggior parte degli intenditori sostiene che un rum dovrebbe essere invecchiato e ubriaco da solo o sulle rocce.