Co to jest rum?

Rum to twardy alkohol wykonany z fermentowanego cukru. Proces ten zwykle obejmuje fermentację soków rośliny trzciny cukrowej, a także melasy i innych produktów ubocznych produkcji cukru. Rum jest jednym z głównych likierów na świecie, z historią przesiąkniętą mitami piractwa, Karaibów i niewolnictwa.

Pierwsze prawdziwe rumy zostały wykonane na Karaibach na początku XVII wieku przez fermentowanie melasy pozostałych z cukru refinansowego do mocnego alkoholu. Barbados jest przez wielu za miejsce narodzin tego alkoholu i przez wiele lat karaibskie rumy były znane ze swojej niskiej jakości i ognistego smaku. Niewiele później znaczna część produkcji przeniosła się do Nowej Anglii, która wykorzystała importowaną melasę karaibską do produkcji alkoholu. Pod koniec XVII wieku Rum był najbardziej produkowanym towarem Nowej Anglii i odegrał kluczową rolę w ustanowieniu wczesnej gospodarki regionu.

Ostatecznie Rum pomógł ustalić, co stało się znane jako Triangular Trade , trzyczęściową pętlę handlu międzynarodowego, która trwała do końca XVIII wieku. Ze względu na popularność rumu w Nowej Anglii na całym Starym Świecie potrzebne było więcej plantacji cukru na Karaibach. Wraz ze wzrostem plantacji cukru w ​​celu produkcji cukru do spożycia i rumu potrzebne było więcej siły roboczej do pracy z ziemią. Slaves were taken from Africa to the Caribbean, where they were traded to plantation owners for molasses, which was brought to New England and traded for rum, which in turn was sold in Europe to generate more wealth to purchase more slaves.

Rum był niezwykle popularnym napojem zarówno w obu Amerykach, jak i w Europie - do tego stopnia, że ​​przez pewien czas niektórych rumu w Nowej Anglii były używane obok złota jako akceptowalnej waluty. Nigdzie nie było jednak bardziej popularne niż na morzu. Gdy brytyjska marynarka wojenna stała się aktywna na Karaibach, Rum zastąpił markęy Jako standardowa racja alkoholu - racjonowanie, które trwało do 1970 roku. Wraz z zarania wielkiego wieku piractwa w ostatnim kwartale XVII wieku rum stał się wyborem dla piratów i prywatnych na Karaibach i u wybrzeżu Afryki.

Jeden z najbardziej źle zdefiniowanych z głównych trunków na świecie, standardy rumu różnią się drastycznie w zależności od narodu. Zasadniczo jednak lekkie rumy mają niski smak i stosowane przede wszystkim w napojach mieszanych, złota są nieco wyższa i nieco starzejące się, a ciemne starzeją się jeszcze dłużej i mają bardzo bogaty i pełny smak. Wiele rumów jest również aromatyzowanych przyprawami, kokosem i różnymi owocami. Alkohol można cieszyć się sam, gotowaniem lub podczas napoju mieszanego, choć większość koneserów utrzymuje, że rum powinien być stary i pijany sam lub na skałach.