Qu'est-ce que le fromage Saint-André?
Le fromage Saint-André est un fromage au lait de vache doux d'origine française. Plusieurs producteurs de France continuent de faire ce fromage, et il est également fabriqué à l'échelle internationale, bien que certains consommateurs estiment que les fromages de France ont une saveur et une texture supérieures. Ce fromage est disponible dans les magasins de fromages spécialisés, et parfois du département de fromage du marché, surtout si l'acheteur de fromage est fan des fromages français. Il est également possible d'ordonner Saint-André directement à partir des laiteries qui le produisent.
Ce fromage est très similaire à Brie, un autre fromage à doux français célèbre. Le fromage Saint-André est très riche et crémeux, avec une texture douce et beurrée qui devient parfois légèrement friable. L'extérieur du fromage est recouvert d'une croûte de moule blanche douce et veloutée, tandis que l'intérieur est de couleur jaune pâle. Le fromage Saint-André est généralement fabriqué sous forme de roues hautes.
Les fromagers classent le fromage Saint-André comme un fromage à triple crème, ce qui signifie que tLe contenu de la base de papillon est d'environ 75%. Cette teneur élevée en matière gras est accomplie en ajoutant de la crème au lait pendant qu'elle est transformée, ce qui rend le fromage particulièrement riche, dense et beurré. La teneur élevée en graisses signifie que ce fromage peut être un appariement dangereux, car il peut faire que d'autres aliments et boissons ont un goût acide ou net.
L'un des meilleurs accords pour le fromage Saint-André est un coin de pain français simple ou un cracker ordinaire. Le fromage va également bien avec les poires et les bières, et certaines personnes l'apprécient avec du vin de dessert, permettant au fromage de tempérer la douceur du vin. Saint-André peut également être apprécié, bien que manger un nettoyant en palais comme un cracker avant de passer à un autre aliment est recommandé.
Les consommateurs doivent être conscients que le fromage Saint-André est très périssable. Le processus de durcissement ne prend qu'environ 30 jours et le fromage doit généralement être consommé dans environy par semaine. Une fois le fromage ouvert, il durera environ deux jours. Il doit être stocké sous la réfrigération pour prolonger la durée de conservation. Certains producteurs fabriquent Saint-André avec du lait cru, développant un fromage avec une saveur plus riche et complexe. Dans les régions où les fromages à lait cru sont interdits, des remplacements de lait pasteurisés sont disponibles.
Lors de la sélection du fromage Saint-André, les gens devraient pour le fromage uniformément de couleur sans rougissement rose ou bleu. Le fromage ne doit pas avoir de points doux. Les fromages avec une odeur nette doivent être évités, car ils ont peut-être mal tourné.