Co to jest ser Saint-Andre?
Ser-Andre Cheese to miękki krowski ser z francuskiego pochodzenia. Kilku producentów we Francji nadal wytwarza ten ser, a także powstaje na arenie międzynarodowej, chociaż niektórzy konsumenci uważają, że sery z Francji mają doskonały smak i konsystencję. Ten ser jest dostępny w specjalnych sklepach z serami, a czasem w dziale serów na rynku, zwłaszcza jeśli nabywca sera jest fanem francuskich serów. Możliwe jest również zamówienie Saint-Andre bezpośrednio z mleczarni, które go produkują.
Ten ser jest bardzo podobny do Brie, kolejnego słynnego francuskiego miękkiego sera. Ser-Andre Ser jest bardzo bogaty i kremowy, z miękką, maślaną konsystencją, która czasami staje się lekko krucha. Zewnętrzna część sera jest pokryta miękką, aksamitną białą skórką formy, a wnętrze ma jasnożółty kolor. Ser-Andre Ser jest zwykle wykonany w postaci wysokich kół.
Seksykarze klasyfikują ser Saint-Andre jako trzykrotny ser śmietankowy, co oznacza, że tZawartość maślanego wynosi około 75%. Ta wysoka zawartość tłuszczu maślana jest osiągana poprzez dodanie śmietany do mleka podczas przetwarzania, dzięki czemu ser jest szczególnie bogaty, gęsty i maślany. Wysoka zawartość tłuszczu oznacza, że ten ser może być niebezpieczną parą, ponieważ może sprawić, że inne potrawy i napoje smakują kwaśne lub ostre.
Jedną z najlepszych par dla sera Saint-andre jest klin prostego francuskiego chleba lub zwykły krakers. Ser dobrze pasuje do gruszek i piw, a niektórzy ludzie lubią go z winem deserowym, pozwalając serowi złagodzić słodycz wina. Saint-Andre można również cieszyć się zwykłym, chociaż zjedzenie środka do czyszczenia podniebienia jak krakernia przed przejściem do innego jedzenia jest zalecane.
Konsumenci powinni zdawać sobie sprawę, że Saint-Andre Cheese jest bardzo łatwo psujący się. Proces utwardzania zajmuje tylko około 30 dni, a ser musi być ogólnie spożywany w przybliżeniuy tygodniowo. Po otwarciu sera potrwa około dwóch dni. Powinien być przechowywany pod chłodnicą w celu przedłużenia okresu przydatności do użytku. Niektórzy producenci robią Saint-Andre z surowym mlekiem, rozwijając ser z bardziej bogatym, złożonym smakiem. W regionach, w których zbanowane są surowe sery mleka, dostępne są pasteryzowane wymiany mleka.
Podczas wybierania sera Saint-Andre ludzie powinni na równomierny ser bez różowego lub niebieskiego różu. Ser nie powinien mieć żadnych miękkich miejsc. Należy unikać serów o ostrym zapachu, ponieważ mogły one złe.