Qu'est-ce que la salsa?

Presque chaque cuisine mondiale a sa propre version de Relish. La nourriture indienne propose du chutney. La nourriture occidentale se penche vers des chow-chow ou des cornichons. Dans la cuisine espagnole et mexicaine, la salsa est roi. La salsa réelle et maison ressemble peu à la substance trouvée sur les étagères de l'épicerie. Le mot signifie «sauce» en espagnol et c'est généralement un condiment à base de tomates, d'oignon, d'ail, de coriandre, de sel et de poivrons, avec une touche de vinaigre ou de jus de citron pour l'acidité. Parfois, le mélange est cuit ou les tomates blanchies, mais elle est également souvent servie sans chaleur ajoutée.

Comme pour la plupart de ces types de condiments, la salsa a de nombreuses objectifs. Auparavant, c'était un bon moyen de préserver les tomates d'une manière savoureuse. Il a également conservé leur valeur nutritionnelle. La salsa a également ajouté l'assaisonnement et le goût de la nourriture. Dans les temps modernes, il est généralement utilisé pour aromatiser les aliments ou comme trempette pour les croustilles de tortilla. Cependant, il peut être combiné avec une trempette au fromage pour faire une saveur de collation délicieuse ou comme une relemerieou condiment pour la cuisine mexicaine.

La salsa est généralement fabriquée avec une base de tomates, mais peut également être fabriquée avec d'autres légumes ou fruits. Mango Salsa est un ajout récemment populaire au répertoire. Il utilise essentiellement les mêmes ingrédients, mais remplace la mangue en cubes aux tomates. La salsa de pêche est également une variation intéressante du plat, tout comme les recettes à base de tomates qui ont des haricots noirs et du maïs ajoutés au mélange. Le dénominateur commun est que tout contient une sorte de piment chaud. Le cuisinier, bien sûr, détermine la quantité de chaleur, et il peut aller de doux à volcanique.

Chaque restaurant mexicain a sa propre version de Salsa. Certains rôtissent les tomates avant de les ajouter. Certains restaurants font sauter leurs oignons ou utilisent d'autres types de piments forts tels que les poivrons de bananes, plutôt que le jalapeno traditionnel. Certains restaurants préfèrent servir une salsa «grosse», tandis que d'autres préfèrent un mélange plus lisse.

L'un des meilleurs attributs de la salsa est sa valeur nutritionnelle. Il a de la vitamine C et toutes les bonnes choses associées aux tomates. De plus, il est faible en glucides, en graisse et en cholestérol. En moyenne, une portion a environ 15 calories - certainement meilleure que la baisse moyenne de l'oignon français. Donc, c'est une collation saine, ainsi que délicieuse. Il est facile de faire à la maison et tout cuisinier qui veut l'essayer sera récompensé par le résultat.