O que é salsa?
Quase toda culinária mundial tem sua própria versão do prazer. A comida indiana apresenta chutney. A comida ocidental se inclina em direção ao chow-chow ou em picles. Na culinária espanhola e mexicana, a salsa é rei. Salsa real e caseira tem pouca semelhança com a substância encontrada nas prateleiras dos supermercados. A palavra significa "molho" em espanhol e geralmente é um condimento feito de tomates, cebola, alho, coentro, sal e pimentão quente, com um toque de vinagre ou suco de limão para acidez. Às vezes, a mistura é cozida ou os tomates empalidecem, mas também é frequentemente servido sem calor adicionado.
Como na maioria desses tipos de condimentos, a salsa tem muitos propósitos. Nos dias anteriores, era uma boa maneira de preservar os tomates de uma maneira saborosa. Também preservou seu valor nutricional. Salsa também adicionou tempero e gosto à comida. Nos tempos modernos, geralmente é usado para saborear os alimentos ou como um mergulho para tortilhas. No entanto, ele pode ser combinado com molho de queijo para fazer um mergulho saboroso de lanche ou como um prazerou condimento para comida mexicana.
A salsa geralmente é feita com uma base de tomate, mas também pode ser feita com outros vegetais ou frutas. Mango Salsa é uma adição recentemente popular ao repertório. Ele usa basicamente os mesmos ingredientes, mas substitui a manga em cubos pelos tomates. A salsa de pêssego também é uma variação interessante no prato, assim como as receitas à base de tomate que têm feijão preto e milho adicionados à mistura. O denominador comum é que tudo tem algum tipo de pimentão quente. O cozinheiro, é claro, determina a quantidade de calor e pode variar de leve a vulcânico.
Todo restaurante mexicano tem sua própria versão da salsa. Alguns assam os tomates antes de adicioná -los. Alguns restaurantes refoam suas cebolas ou usam outros tipos de pimentão, como pimentão de banana, em vez do jalapeno tradicional. Alguns restaurantes preferem servir uma salsa "robusta", enquanto outros preferem uma mistura mais suave.
Um dos melhores atributos da salsa é o seu valor nutricional. Possui vitamina C e todas as coisas boas associadas ao tomate. Além disso, é baixo em carboidratos, gordura e colesterol. Em média, uma porção tem cerca de 15 calorias - certamente melhor que a queda de cebola francesa média. Então, é um lanche saudável, além de delicioso. É fácil fazer em casa e qualquer cozinheiro que queira experimentar será recompensado pelo resultado.