Hva er salsa?
Nesten alle verdensmat har sin egen versjon av Relish. Indisk matfunksjoner Chutney. Vestlig mat lener seg mot chow-chow eller sylteagurk. I spansk og meksikansk mat er salsa konge. Ekte, hjemmelaget salsa ligner lite på stoffet som finnes i hyllene i dagligvarebutikken. Ordet betyr "saus" på spansk, og det er vanligvis et krydder laget av tomater, løk, hvitløk, koriander, salt og paprika, med et snev av eddik eller sitronsaft for surhet. Noen ganger kokes blandingen eller tomatene blankeres, men den serveres ofte uten varme tilsatt.
Som med de fleste av disse slags krydder, har salsa mange formål. I tidligere dager var det en god måte å bevare tomater på en velsmakende måte. Det bevarte også ernæringsverdien deres. Salsa la også krydder og smak til mat. I moderne tid brukes det vanligvis til å smake mat eller som en dukkert for tortillachips. Imidlertid kan det kombineres med ostedyp for å lage en velsmakende snack -dukkert eller som en relisheller krydder for meksikansk mat.
Salsa er vanligvis laget med en tomatbase, men kan også lages med andre grønnsaker eller frukt. Mango Salsa er et nylig populært tilskudd til repertoaret. Den bruker i utgangspunktet de samme ingrediensene, men erstatter Cubed Mango til tomatene. Peach Salsa er også en interessant variasjon på parabolen, og det samme er tomatbaserte oppskrifter som har svarte bønner og mais tilsatt blandingen. Fellesnevneren er at det hele har en slags paprika i seg. Kokken bestemmer selvfølgelig mengden varme, og den kan variere fra mild til vulkan.
Hver meksikanske restaurant har sin egen versjon av Salsa. Noen steker tomatene før de tilsetter dem. Noen restauranter sauter løkene sine eller bruker andre typer paprika som bananpepper, i stedet for den tradisjonelle Jalapeno. Noen restauranter foretrekker å servere en "tykk" salsa, mens andre foretrekker en jevnere blanding.
En av de beste egenskapene til salsa er ernæringsverdien. Det har C -vitamin og alle de gode tingene forbundet med tomater. I tillegg er det lite i karbohydrater, fett og kolesterol. I gjennomsnitt har en porsjon omtrent 15 kalorier - absolutt bedre enn den gjennomsnittlige franske løkdypen. Så det er en sunn matbit, så vel som en deilig. Det er lett å lage hjemme og enhver kokk som vil prøve den vil bli belønnet av utfallet.