Co to jest salsa?

Niemal każda kuchnia świata ma własną wersję Proish. Indyjskie jedzenie ma chutney. Zachodnie jedzenie pochyla się w kierunku chow-chow lub marynowanki. W kuchni hiszpańskiej i meksykańskiej salsa jest królem. Prawdziwa, domowa salsa nie ma podobieństwa do substancji znajdującej się na półkach w sklepie spożywczym. Słowo oznacza „sos” w języku hiszpańskim i zwykle jest to przyprawa wykonana z pomidorów, cebuli, czosnku, kolendry, soli i gorącej papryki, z odrobiną octu lub soku z cytryny dla kwasowości. Czasami mieszanina jest gotowana lub pomidorami blanszowane, ale często podawane jest również bez dodawania ciepła.

Jak w przypadku większości tego rodzaju przypraw, salsa ma wiele celów. Wcześniej był to dobry sposób na zachowanie pomidorów w smaczny sposób. Zachowało to również ich wartość odżywiania. Salsa dodała również przyprawy i smak do jedzenia. W czasach współczesnych jest ogólnie używany do smaku pokarmów lub jako zanurzenie chipsów tortilli. Można go jednak połączyć z dipem sera, aby zrobić smaczne przekąski lub jako smaklub przyprawa do meksykańskiego jedzenia.

Salsa jest zwykle wytwarzana z bazy pomidorów, ale można ją również wykonać z innych warzyw lub owoców. Mango Salsa jest ostatnio popularnym dodatkiem do repertuaru. Używa zasadniczo tych samych składników, ale zastępuje mango kostki pomidorów. Peach Salsa jest również interesującą odmianą naczynia, podobnie jak przepisy na bazie pomidorów, które mają czarną fasolę i kukurydzę dodaną do mieszanki. Wspólnym mianownikiem jest to, że wszystko ma w sobie jakieś gorące papryki. Cook oczywiście określa ilość ciepła i może wahać się od łagodnego do wulkanicznego.

Każda meksykańska restauracja ma własną wersję salsy. Niektóre piecze pomidory przed ich dodaniem. Niektóre restauracje podsumowują swoją cebulę lub używają innych rodzajów gorącej papryki, takich jak papryka bananowa, a nie tradycyjna jalapeno. Niektóre restauracje wolą podawać „masywną” salsę, podczas gdy inne wolą gładszą mieszankę.

Jednym z najlepszych atrybutów salsy jest jej wartość odżywcza. Ma witaminę C i wszystkie dobre rzeczy związane z pomidorami. Ponadto ma niską zawartość węglowodanów, tłuszczu i cholesterolu. Średnio porcja ma około 15 kalorii - z pewnością lepszą niż przeciętny francuski spadek cebuli. Jest to więc zdrowa przekąska, a także pyszna. Łatwo jest zrobić w domu, a każdy kucharz, który chce go wypróbować, zostanie nagrodzony przez wynik.