Qu'est-ce que le glaçage de sept minutes?
Il y a des ans, avant que les glaçages en conserve ne se produisent sur le marché, les boulangers et les femmes au foyer se sont frayés des tarifs de pouvoir produire des gâteaux avec des glaçages cuits et incroyablement moelleux. Ce glaçage, appelé glaçage ou glaçage de divinité de sept minutes, est une vieille recette. Ce n'est pas particulièrement difficile à faire, mais prend une attention constante.
Le glaçage à sept minutes est un glaçage à la vanille cuit, adapté aux gâteaux ou aux cupcakes. Il existe depuis de nombreuses années, car il utilise des ingrédients simples qui sont facilement disponibles pour la plupart des cuisiniers. Le «sept minutes» du nom fait référence au temps nécessaire pour battre le glaçage.
Un cuisinier voulant faire du glaçage de sept minutes pour la première fois devrait toujours s'asseoir avec la recette et le lire complètement, pour s'assurer qu'il comprend chaque étape du processus. La préparation est la clé de cette recette. Le cuisinier doit d'abord couper un petit morceau de carton et y piquer un trou pour chaque batteur. Placer le cardboaRd sur les trous du batteur et insérez les batteurs de mélangeurs. Collez le carton sur le corps du mélangeur, si nécessaire. Cela semble étrange, mais ce genre de glaçage a tendance à «monter» les batteurs et le carton empêche le glaçage d'entrer dans le mélangeur lui-même. Ensuite, le cuisinier doit s'assurer que son bol et ses batteurs sont absolument propres. Toute graisse ou graisse sur les batteurs empêchera les blancs d'œufs de se raidir correctement.
Le cuisinier doit ensuite préparer une double chaudière ou utiliser un bol à mélange résistant à la chaleur. L'eau doit être bouillante, mais ne doit pas toucher la casserole ou le bol supérieur. Le cuisinier doit également séparer les blancs d'œufs à l'avance et mesurer tous les autres ingrédients afin qu'elle n'ait pas à tâtonner pour quelque chose tout en mélangeant le glaçage de sept minutes.
Les ingrédients d'une recette de glaçage de sept minutes de base sont simples. La recette nécessite 2 blancs d'oeufs, 1 1/2 tasse de sucre (341 grammess), 1/4 cuillère à café de crème de tartre ou de sirop de maïs léger; Pincez du sel, 1/3 tasse d'eau (71 millilitres) et 1 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille. Ajouter tous les ingrédients dans la casserole ou le mélanger un bol et battre pendant une minute. Placer la casserole ou le bol sur l'eau bouillante et battre en continu à grande vitesse pendant sept minutes, en grattant le bol de temps en temps. Battre à la vanille. Gâteau de gel ou cupcakes. Cette recette givrara deux couches de gâteau standard. D'autres arômes, comme les amandes ou le citron, peuvent être ajoutés, ainsi que de petites quantités de colorant alimentaire pour teindre le glaçage de sept minutes.
un mot aux sages: n'essayez pas ce glaçage un jour de pluie ou quand il est autrement humide. L'humidité ambiante dans l'air empêchera le glaçage de devenir moelleux. Une journée cool et claire est la meilleure. Le glaçage de sept minutes devrait être dans l'arsenal de cuisson de chaque cuisinier.