Hvad er syv minutters frosting?
For mange år siden, før konserverede frostinger kom på markedet, stolte bagere og husmødre sig selv på at være i stand til at producere kager med snedækkede hvide, umulige fluffy kogte frostinger. Denne frosting, kaldet syv minutters frosting eller frosting af guddommelighed, er en gammel opskrift. Det er ikke særlig vanskeligt at gøre, men tager konstant opmærksomhed.
syv minutters frosting er en kogt vaniljefrosting, der er egnet til frostingskager eller cupcakes. Det har eksisteret i mange år, da det bruger enkle ingredienser, der har været let tilgængelige for de fleste kokke. Den "syv-minutters" i navnet henviser til den tid, der er nødvendig for at slå frostingen.
En kok, der ønsker at lave syv minutters frosting for første gang, skal altid sætte sig ned med opskriften og læse den grundigt for at sikre, at han eller hun forstår hvert trin i processen. Forberedelse er nøglen i denne opskrift. Kokken skal først skære et lille stykke pap og stikke et hul i det for hver beater. Placer CardboaRd over beaterhullerne og indsæt mixer -slåerne. Tap pap til kroppen af mixeren om nødvendigt. Dette lyder underligt, men denne form for frosting har en tendens til at "gå" op ad beaters, og papen forhindrer frostingen i at komme ind i selve mixeren. Dernæst skal kokken sørge for, at hans skål og slagere er absolut ren. Ethvert fedt eller fedt på slagerne vil forhindre, at æggehviderne afstiver korrekt.
Kokken skal derefter tilberede enten en dobbeltkedel eller bruge en varmebestandig blandeskål. Vandet skal koges, men bør ikke røre ved den øverste gryde eller skål. Kokken skal også adskille æggehvider på forhånd og måle alle andre ingredienser, så hun ikke behøver at fumle efter noget, mens hun blander den syv minutters frosting.
Ingredienserne til en grundlæggende syv minutters frostingopskrift er enkle. Opskriften kræver 2 æghvider, 1 1/2 kop sukker (341 grams), 1/4 tsk creme af tandsten eller let majs sirup; Pinch salt, 1/3 kop vand (71 ml) og 1 1/2 teskefulde vaniljeekstrakt. Tilsæt alle ingredienser til pan eller blandeskål og slå i et minut. Placer gryden eller skålen over kogende vand og slå kontinuerligt på høj hastighed i syv minutter, og skrab lejlighedsvis skålen. Pisk i vanilje. Frostkage eller cupcakes. Denne opskrift frost to standardkagelag. Andre aromaer, såsom mandel eller citron, kan tilsættes såvel som små mængder madfarve til farvetone den syv minutters frosting.
Et ord til de kloge: Forsøg ikke denne frosting på en regnvejrsdag, eller når det ellers er fugtigt. Den omgivende fugtighed i luften vil forhindre, at frostingen bliver fluffy. En cool, klar dag er bedst. Den syv-minutters frosting skal være i hver koges bagearsenal.