Hva er syv minutters frosting?
år siden, før hermetikk kom på markedet, stolte bakere og husmødre seg på å kunne produsere kaker med snødekte hvite, umulig fluffy kokte frostinger. Denne frostingen, kalt syv minutters frosting eller guddommelighet frosting, er en gammel oppskrift. Det er ikke spesielt vanskelig å gjøre, men tar konstant oppmerksomhet.
Syv minutters frosting er en kokt vaniljefrosting, egnet for frosting kaker eller cupcakes. Det har eksistert i mange år, siden den bruker enkle ingredienser som har vært lett tilgjengelig for de fleste kokker. Det "syv minutters" i navnet refererer til tiden som trengs for å slå frostingen.
En kokk som ønsker å lage syv minutters frosting for første gang, skal alltid sette seg ned med oppskriften og lese den grundig, for å sikre at han eller hun forstår hvert trinn i prosessen. Forberedelse er nøkkelen i denne oppskriften. Kokken skal først kutte et lite stykke papp og pirke et hull i den for hver beater. Plasser kardboaenRd over beaterhullene og sett inn mikser -slagerne. Tape pappen til mikserens kropp, om nødvendig. Dette høres rart ut, men denne typen frosting har en tendens til å "gå" opp i slokerne, og pappen hindrer frostingen fra å komme inn i mikseren selv. Deretter må kokken sørge for at skålen hans og slokerne er helt rene. Eventuelt fett eller fett på slagerne vil forhindre at eggehvitene avstiver ordentlig.
Kokken skal deretter tilberede enten en dobbel kjele eller bruke en varmesikker blandeskål. Vannet skal koke, men skal ikke berøre den øvre pannen eller bollen. Kokken skal også skille eggehvitene på forhånd, og måle ut alle andre ingredienser, slik at hun ikke trenger å fumle etter noe mens hun blander den syv minutter lange frostingen.
Ingrediensene for en grunnleggende syv minutters frostingoppskrift er enkle. Oppskriften krever 2 eggehviter, 1 1/2 kopper sukker (341 grams), 1/4 ts krem av tartar eller lett mais sirup; Klypesalt, 1/3 kopp vann (71 milliliter) og 1 1/2 ts vaniljeekstrakt. Tilsett alle ingrediensene i pannen eller bland skålen og slå i ett minutt. Legg panne eller bolle over kokende vann og slå kontinuerlig i høy hastighet i syv minutter, skrap bollen av og til. Slå i vanilje. Frostkake eller cupcakes. Denne oppskriften vil frost to standard kakelag. Andre smakstilsetninger, for eksempel mandel eller sitron, kan tilsettes, i tillegg til små mengder matfarging for å farge den syv minutters frostingen.
Et ord til de kloke: Ikke prøv denne frostingen på en regnfull dag eller når den ellers er fuktig. Den omgivende fuktigheten i luften vil forhindre at frostingen blir fluffy. En kul, klar dag er best. Den syv minutter lange frostingen skal være i hver koks bakearsenal.