Co je to sedm minut polevy?

Před lety, než se na trh přišla konzervovaná poleva, pekaři a ženy v domácnosti se oblíbili tím, že dokázali produkovat koláče se zasněženou bílou, neuvěřitelně načechranou vařenou poleva. Tato poleva, nazývaná sedmiminutová poleva nebo poleva božství, je starý recept. Není to zvlášť obtížné, ale věnuje se neustálé pozornosti.

Sedmiminutová poleva je vařená vanilková poleva, vhodná pro polevy nebo košíčky. Bylo to už mnoho let, protože používá jednoduché ingredience, které byly pro většinu kuchařů snadno dostupné. „Sedmiminutový“ ve jménu se týká času potřebného k porážce polevy.

kuchař, který chce poprvé udělat sedmiminutovou polevu, by se měl vždy posadit s receptem a důkladně si ji přečíst, aby se ujistil, že v procesu rozumí každému kroku. Příprava je klíčová v tomto receptu. Kuchař by měl nejprve oříznout malý kousek lepenky a strčit do něj díru pro každý šlehač. Umístěte kartuRd přes otvory šlehače a vložte mixér šlehače. V případě potřeby nalepte lepenku na tělo mixéru. Zní to divně, ale tento druh polevy má tendenci „chodit“ po šlehačkách a lepenka brání polevy v tom, aby se dostala do samotného mixéru. Dále se kuchař musí ujistit, že jeho mísa a šlehače jsou naprosto čisté. Jakékoli tuk nebo tuk na šleánech zabrání správným ztuhnutí vajec.

Kuchař by pak měl připravit buď dvojitý kotel, nebo použít míchací mísu odolnou proti tepelně. Voda by se měla vařit, ale neměla by se dotýkat horní pánve nebo mísy. Kuchařka by měla také oddělit vaječné bílky v předstihu a měřit všechny ostatní ingredience, aby se při míchání sedmiminutové polevy nemusela pro něco hádat.

Složky pro základní sedmiminutový recept na polevu jsou jednoduché. Recept vyžaduje 2 vaječné bílky, 1 1/2 šálků cukru (341 grams), 1/4 lžičky krému z tartaru nebo lehkého kukuřičného sirupu; Pinch sůl, 1/3 šálku vody (71 mililitrů) a 1 1/2 lžičky vanilkového extraktu. Přidejte všechny ingredience k pánvi nebo míchání misky a porazte na jednu minutu. Umístěte pánev nebo mísu přes vroucí vodu a nepřetržitě porazte na vysokou rychlost po dobu sedmi minut, občas seškrábněte misku. Beat in Vanilla. Frost Cake nebo Cupcakes. Tento recept zmrzne dvě standardní vrstvy dortu. Mohou být přidány další příchutě, jako je mandlový nebo citronový, stejně jako malé množství potravinového zbarvení, aby se zabarvila sedmiminutová poleva.

Slovo moudré: Nepokoušejte se o tuto polevu v deštivém dni nebo když je jinak vlhká. Okolní vlhkost ve vzduchu zabrání polevu v nadýmání. Skvělý a jasný den je nejlepší. Sedmiminutová poleva by měla být v arzenálu každého kuchaře.