Qu'est-ce que le riz frit aux crevettes?
Le riz frit aux crevettes est un plat populaire dans la cuisine chinoise qui est fabriqué à partir de riz et de crevettes cuites, souvent aux côtés d'un mélange de légumes. Il est généralement préparé comme un simple repas ou un plat d'accompagnement et est souvent fait avec des restes ou des morceaux d'autres repas. Il n'y a pas de bonne ou de mauvaise façon de préparer du riz frit aux crevettes, et diverses cultures et cuisiniers ont fait leurs propres adaptations. Le plat est presque toujours considéré comme asiatique dans l'inspiration, mais les ajouts et rebondissements possibles sont illimités.
Il existe deux façons principales de préparer du riz frit avec des crevettes. La recette la plus courante nécessite du riz blanc cuit et de préférence d'une journée. Les crevettes et autres ingrédients sont ensuite ajoutés et cuits ensemble, faisant ainsi frire le riz auparavant cuit à la vapeur. Une autre variation utilise des grains de riz séchés qui sont frits dans de l'huile, puis duvet dans du liquide et cuits. Les cuisiniers peuvent innover avec la préparation en utilisant du riz brun, du riz à grains longs ou du riz au jasmin, bien que les grains blancs standard soient les plus comlun.
Les bases du riz frit aux crevettes sont relativement faciles à maîtriser, quelle que soit la méthode de cuisson choisie. Dans la plupart des cas, les seuls ingrédients requis sont le riz, les crevettes et un peu de beurre ou d'huile. Les cuisiniers doivent chauffer la graisse dans un wok ou une grande poêle jusqu'à ce qu'elle bouillonne, puis ajoutez le riz et faites-le frire pour la saveur. Les crevettes sont souvent ajoutées crues, car la chaleur de la casserole les cuire et permettra à leurs saveurs d'incorporer avec le riz et tout autre assaisonnement supplémentaire. Cependant, les crevettes précuites sont des ajouts courants et sont souvent utilisés si disponibles.
Les cuisiniers choisissent souvent d'ajouter des légumes, des œufs et d'autres viandes, en particulier le poulet ou le bœuf. Les restaurants préparent souvent du riz frit à la commande. La combinaison du riz frit est un plat commun dans de nombreux endroits qui comprend essentiellement tous les ajouts d'ingrédients possibles, y compris les crevettes et d'autres fruits de mer. Dans les maisons, cependant, le plat est souvent beaucoup moinsECISE et est souvent faite avec des restes ou des combinaisons étranges de friandises supplémentaires. C'est un repas économique dans de nombreux endroits faciles à préparer.
Toutes les variations de riz frit, les crevettes incluses, retrouvent leurs origines aux chefs chinois. Les préparatifs modernes ne sont en aucun cas limités à la cuisine chinoise. Le riz frit aux crevettes est un plat très populaire dans toute l'Asie, en particulier dans les pays du sud-est du continent où les crevettes sont abondantes. Les eaux tropicales le long des rives de la Thaïlande, du Vietnam et de la Malaisie sont parmi les ports de crevettes les plus courants et sont donc des régions dans lesquelles les plats de riz frit aux crevettes peuvent être trouvés avec une relative facilité.
Le riz frit aux crevettes thaïlandais se distingue souvent par l'ajout d'épices locales, de sauce de poisson et du riz à grains longs plus commun dans cette zone. Le riz frit aux crevettes indiennes est également unique dans son utilisation des épices de curry et de l'ail. Tant que les crevettes sont incluses et que le riz est frit ensemble, le plat peut être appelé crevette fRied Rice, peu importe comment il est préparé ou quoi d'autre est inclus.