Cos'è il riso fritto di gamberi?
Il riso fritto di gamberi è un piatto popolare nella cucina cinese che è realizzato in riso e gamberi cotti, spesso accanto a un miscuglio di verdure. È generalmente preparato come un semplice pasto o un contorno ed è spesso realizzato con avanzi o frammenti di altri pasti. Non esiste un modo giusto o sbagliato per preparare il riso fritto di gamberi e varie culture e cuochi hanno fatto i loro adattamenti. Il piatto è quasi sempre considerato asiatico in ispirazione, ma le possibili aggiunte e colpi di scena sono illimitati.
Ci sono due modi principali per preparare il riso fritto con i gamberi. La ricetta più comune richiede riso bianco cotto e preferibilmente di un giorno. I gamberi e altri ingredienti vengono quindi aggiunti e cotti insieme, friggendo così il riso al vapore precedentemente al vapore. Un'altra variazione utilizza chicchi di riso secchi che vengono fritti in olio, quindi soffiati in liquido e cotti. I cuochi possono innovare con la preparazione utilizzando riso integrale, riso a grana lungo o riso al gelsomino, sebbene i cereali bianchi standard siano i più comlun.
Le basi del riso fritto di gamberi sono relativamente facili da padroneggiare, indipendentemente dal metodo di cottura. Nella maggior parte dei casi, gli unici ingredienti richiesti sono riso, gamberi e un po 'di burro o olio. I cuochi devono riscaldare il grasso in un wok o una padella grande fino a gorgogliare, quindi aggiungere il riso e friggerlo per il sapore. I gamberi vengono spesso aggiunti crudi, poiché il calore della padella li cuocererà e consentirà ai loro sapori di incorporare con il riso e qualsiasi altro condimento aggiunto. I gamberi precotti sono anche aggiunte comuni, tuttavia, e sono spesso utilizzati se disponibili.
Cuochi spesso scelgono di aggiungere verdure, uova e altre carni, in particolare pollo o manzo. I ristoranti spesso preparano il riso fritto all'ordine. Il riso fritto combinato è un piatto comune in molti luoghi che include essenzialmente tutte le possibili aggiunte di ingredienti, tra cui gamberi e altri frutti di mare. Nelle case, tuttavia, il piatto è spesso molto meno PREcise ed è spesso realizzato con avanzi o strane combinazioni di bocconcini extra. È un pasto economico in molti luoghi che è facile da preparare.
Tutte le varianti di riso fritto, gamberi inclusi, tracciano le loro origini agli chef cinesi. I preparativi moderni non sono in alcun modo limitati alla cucina cinese, tuttavia. Il riso fritto di gamberi è un piatto molto popolare in tutta l'Asia, in particolare nei paesi nella parte sud -orientale del continente in cui i gamberi sono abbondanti. Le acque tropicali lungo le rive di Thailandia, Vietnam e Malesia sono alcune delle porte di gamberi più comuni e sono di conseguenza regioni in cui si possono trovare piatti di riso fritti di gamberi con relativa facilità.
Il riso fritto gamberetti thailandese si distingue spesso per l'aggiunta di spezie locali, salsa di pesce e riso a grani lungo più comune in quella zona. Anche il riso fritto di gamberi indiani è unico nel suo uso di spezie al curry e aglio. Finché è incluso i gamberi e il riso è fritto insieme, il piatto può essere chiamato gambero fRice Ried, non importa come è preparato o cos'altro è incluso.