Qu'est-ce que Sloe Gin?
Sloe Gin est une liqueur à base de gin infusée de baies de sloe. Il est populaire aux États-Unis et à de nombreux pays européens, en particulier l'Irlande, l'Allemagne et le Royaume-Uni. Alors que le gin commercial Sloe est largement disponible, de nombreuses personnes choisissent de faire la liqueur à la maison. Il peut être consommé seul ou peut être mélangé à un cocktail.
Les baies utilisées pour produire cette liqueur se trouvent sur l'arbre des noirs, qui pousse en Europe ainsi que certaines parties des États-Unis et de l'Asie. Connues sous le nom de SLOes, ces baies sont étroitement liées à la prune, bien qu'elles soient généralement de plus petite taille. Ils ont tendance à atteindre la maturité à la fin de l'automne. En conséquence, Sloe Gin est traditionnellement produit en octobre ou novembre.
Contrairement à ce que son nom pourrait suggérer, Sloe Gin n'est pas un type de gin distinct, mais est plutôt un gin ordinaire qui a été aromatisé. Bien qu'il soit produit commercialement par les fabricants d'alcools aux États-Unis et en Europe, de nombreuses personnes choisissent de se rendre chez elles. Faire cette liqueur nécessite GIN, baies de sloe, sucre superfin et un grand pot stérilisé et scelable
Pour produire 4,25 tasses (un litre) de gin de sloe maison, commencez par nettoyer une livre (454 grammes) de baies de sloe. Piquez chaque baie avec une aiguille stérilisée pour vous assurer que son jus peut passer dans le gin, puis placer les baies dans le pot. Ajouter une tasse (225 grammes) de sucre superfin et garnir de 4,25 tasses (un litre) de gin. Scellez le pot, secouez-le soigneusement et conservez-le dans un endroit frais et sec.
Afin de développer une saveur riche et une teinte rouge foncé, le mélange doit être autorisé à infuser pendant plusieurs semaines. Il devrait être ébranlé une fois par jour pour la première semaine, et une fois par semaine pour les huit prochaines semaines. Après cette période de trempage, le liquide doit être séparé du fruit en le décantant à travers un tamis dans un autre récipient stérilisé. Le fruit peut désormais être jeté ou peut être utilisé pour fabriquer des confitures ou des cidres.
Une fois prête, le gin Sloe peut être consommé seul ou peut être mélangé dans des cocktails. Le slammer de l'Alabama est l'un des cocktails à base de gin les plus populaires. Sloe Gin peut également être utilisé pour donner une saveur fruitée et une teinte colorée aux boissons normalement faites avec du gin ordinaire, comme le gin fizz ou le thé glacé de Long Island.