Wat is Sloe Gin?
Sloe Gin is een likeur gemaakt van gin doordrenkt met sloesbessen. Het is populair in de VS en veel Europese landen, vooral Ierland, Duitsland en het Verenigd Koninkrijk. Terwijl commerciële Sloe Gin op grote schaal beschikbaar is, kiezen veel mensen ervoor om de likeur thuis te maken. Het kan op zichzelf worden geconsumeerd of kan worden gemengd in een cocktail.
De bessen die worden gebruikt om deze likeur te produceren zijn te vinden op de zwarteorne boom, die in Europa groeit, evenals sommige delen van de VS en Azië. Bekend als Sloes, zijn deze bessen nauw verwant aan de pruim, hoewel ze meestal kleiner zijn. Ze hebben de neiging om op de late herfst rijpheid te bereiken. Als gevolg hiervan wordt Sloe Gin traditioneel geproduceerd in oktober of november.
In tegenstelling tot wat de naam zou kunnen suggereren, is Sloe Gin geen duidelijk type gin, maar is eerder een gewone gin die is op smaak gebracht. Hoewel het commercieel wordt geproduceerd door drankfabrikanten in de VS en Europa, kiezen veel mensen ervoor om het thuis te maken. Het maken van deze likeur vereist giN, Sloe bessen, superfijne suiker en een grote, gesteriliseerde, afdichtbare pot
Om 4,25 kopjes (één liter) zelfgemaakte sloe -gin te produceren, begin je met het reinigen van een pond (454 gram) sloesbessen. Prik elke bes met een gesteriliseerde naald om ervoor te zorgen dat zijn sappen in de gin kunnen passeren en vervolgens de bessen in de pot kunnen plaatsen. Voeg een kopje (225 gram) superfijne suiker toe en top met 4,25 kopjes (één liter) gin. Sluit de pot, schud deze grondig en bewaar deze op een koele, droge plaats.
Om een rijke smaak en een diepe rode tint te ontwikkelen, moet het mengsel enkele weken worden toegestaan. Het moet de eerste week eenmaal per dag worden geschud en eenmaal per week voor de komende acht weken. Na deze doordringende periode moet de vloeistof van de vrucht worden gescheiden door deze door een zeef in een andere gesteriliseerde container te decanteren. De vrucht kan nu worden weggegooid of kan worden gebruikt om jam of ciders te maken.
Eenmaal klaar, kan de Sloe Gin op zichzelf worden geconsumeerd of kan worden gemengd tot cocktails. De Alabama Slammer is een van de meest populaire cocktails op basis van Sloe Gin. Sloe Gin kan ook worden gebruikt om een fruitige smaak te geven en een kleurrijke tint om te drinken die normaal gesproken met gewone gin worden gemaakt, zoals de Gin Fizz of de Long Island Iced Tea.