Co je Sloe Gin?

Sloe Gin je likér vyrobený z ginu naplněného bobulemi slože. Je populární v USA a mnoha evropských zemích, zejména v Irsku, Německu a Velké Británii. Zatímco komerční gin je široce dostupný, mnoho lidí se rozhodlo vyrobit likér doma. Může být konzumován sám nebo může být smíchán do koktejlu. Tyto bobule, známé jako sloes, jsou úzce spojeny s švestkou, i když jsou obvykle menší velikosti. Mají tendenci dosáhnout zralosti na konci podzimu. Výsledkem je, že Sloe Gin se tradičně vyrábí v říjnu nebo listopadu. I když je komerčně vyráběn výrobci likérů v USA a Evropě, mnoho lidí se rozhodne, že se to dostane doma. Vytváření tohoto likéru vyžaduje GIn, bobule s podložkou, superjemný cukr a velký, sterilizovaný, uzavřený nádoba.

Pro produkci 4,25 šálků (jeden litr) domácího slože Gin začněte čištěním jedné libry (454 gramů) bobulí. Popište každé bobule sterilizovanou jehlou, aby se zajistilo, že její šťávy mohou projít do ginu, a poté vložte bobule do nádoby. Přidejte jeden šálek (225 gramů) superjemného cukru a nahoře s 4,25 šálků (jeden litr) ginu. Uzavřete sklenici, důkladně ji protřepejte a uložte ji na chladném a suchém místě.

Aby se vytvořil bohatou chuť a tmavě červený odstín, musí být směs povoleno infuzovat několik týdnů. Měl by být otřesen jednou denně první týden a jednou týdně po dobu následujících osmi týdnů. Po této době namáhání by měla být kapalina oddělena od ovoce tím, že ji dekantuje sítem do jiné sterilizované nádoby. Ovoce lze nyní vyřadit nebo lze použít k výrobě džemů nebo moštů.

Poté, co je připraven, může být gin Sloe konzumován sám nebo může být smíchán do koktejlů. Alabama Slammer je jedním z nejpopulárnějších koktejlů založených na Sloe Gin. Sloe Gin lze také použít k poskytnutí ovocné chuti a barevného odstínu k nápojům, které se obvykle vyrábí s běžným ginem, jako je gin fizz nebo ledový čaj Long Island.