Hva er Sloe Gin?

Sloe Gin er en likør laget av gin tilsatt sloebær. Det er populært i USA og mange europeiske land, spesielt Irland, Tyskland og Storbritannia. Mens kommersiell Sloe Gin er allment tilgjengelig, velger mange å lage likøren hjemme. Det kan konsumeres på egen hånd eller kan blandes i en cocktail.

Bærene som brukes til å produsere denne likøren finnes på Blackthorn -treet, som vokser i Europa så vel som noen deler av USA og Asia. Disse bærene er kjent som sloes, og er nært beslektet med plommen, selv om de vanligvis er mindre i størrelse. De har en tendens til å nå modenhet sent på høsten. Som et resultat produseres Sloe Gin tradisjonelt i oktober eller november.

I motsetning til hva navnet kan antyde, er Sloe Gin ikke en tydelig type gin, men er snarere en vanlig gin som har blitt smaksatt. Mens det er kommersielt produsert av brennevinprodusenter i USA og Europa, velger mange å lage det hjemme. Å lage denne likøren krever GIN, Sloe Berries, Superfine Sugar og en stor, sterilisert, forseglet krukke.

For å produsere 4,25 kopper (en liter) hjemmelaget Sloe Gin, begynn med å rengjøre ett kilo (454 gram) slo bær. Stikk hvert bær med en sterilisert nål for å sikre at juiceene kan passere inn i ginen, og plasser deretter bærene i krukken. Tilsett en kopp (225 gram) superfin sukker og topp med 4,25 kopper (en liter) gin. Forsegl krukken, rist den grundig og lagre den på et kjølig, tørt sted.

For å utvikle en rik smak og en dyp rød fargetone, må blandingen få lov til å tilføre flere uker. Det skal ristes en gang per dag den første uken, og en gang per uke de neste åtte ukene. Etter denne brattperioden skal væsken skilles fra frukten ved å dekantere den gjennom en sil i en annen sterilisert beholder. Frukten kan nå kastes, eller kan brukes til å lage syltetøy eller cider.

Når den er klar, kan Sloe Gin konsumeres av seg selv eller kan blandes til cocktailer. Alabama Slammer er en av de mest populære Sloe Gin-baserte cocktailer. Sloe Gin kan også brukes til å gi en fruktig smak og en fargerik fargetone å drikke som normalt er laget med vanlig gin, for eksempel gin fizz eller Long Island Iced Tea.