Co to jest Gin?

Sloe Gin to likier wykonany z dżinu nasyconego jagodami sloe. Jest popularny w USA i wielu krajach europejskich, zwłaszcza Irlandii, Niemczech i Wielkiej Brytanii. Podczas gdy komercyjny dżin sloe jest szeroko dostępny, wiele osób decyduje się na uczynienie likieru w domu. Można go spożywać samodzielnie lub mieszać się z koktajlem.

Jagody używane do produkcji tego likieru znajdują się na drzewie czarnoksiężnika, które rośnie w Europie, a także w niektórych częściach USA i Azji. Znane jako Sloes, te jagody są ściśle powiązane z śliwką, choć zwykle są mniejsze. Zwykle docierają do dojrzałości późnej jesieni. W rezultacie dżin Sloe jest tradycyjnie produkowany w październiku lub listopadzie.

Wbrew temu, co może sugerować jej nazwa, Gin Sloe nie jest wyraźnym rodzajem dżinu, ale jest raczej zwykłym ginem, który został aromatyzowany. Chociaż jest produkowany na rynku przez producentów alkoholu w USA i Europie, wiele osób decyduje się na miejsce w domu. Sprawianie, że ten likier wymaga GIn, sloe jagody, superfine cukier i duży, sterylizowany, uszczelniający słoik.

Aby wyprodukować 4,25 filiżanek (jeden litr) domowej roboty dżinu, zacznij od czyszczenia jednego funta (454 gramów) jagód sloe. Kłuj każdą jagodę sterylizowaną igłą, aby upewnić się, że jej soki mogą przepłynąć do dżinu, a następnie umieść jagody w słoiku. Dodaj jedną filiżankę (225 gramów) superfine cukru i posyp z 4,25 filiżankami (jeden litr) dżinu. Uszczelnij słoik, dokładnie potrząśnij nim i przechowuj w chłodnym, suchym miejscu.

Aby rozwinąć bogaty smak i głęboki czerwony odcień, mieszaninę należy wpaść do infuzji przez kilka tygodni. Powinien być wstrząśnięty raz dziennie przez pierwszy tydzień i raz w tygodniu przez następne osiem tygodni. Po tym stromym okresie płyn należy oddzielić od owocu, dekantując go przez sito do innego sterylizowanego pojemnika. Owoce można teraz odrzucić lub być używane do robienia dżemów lub cydrów.

Po przygotowaniu dżin sloe można spożywać sam w sobie lub mieszać z koktajlami. Alabama Slammer jest jednym z najpopularniejszych koktajli opartych na dżinach. Dżin Sloe może być również używany, aby nadać owocowi smak i kolorowy odcień do napojów zwykle wykonanych ze zwykłego dżinu, takiego jak Gin Fizz lub long Island Iced Herbata.