Vad är Sloe Gin?

sloe gin är en likör tillverkad av gin infunderad med sloe bär. Det är populärt i USA och många europeiska länder, särskilt Irland, Tyskland och Storbritannien. Medan Commercial Sloe Gin är allmänt tillgänglig väljer många att göra likören hemma. Det kan konsumeras på egen hand eller kan blandas till en cocktail.

De bär som används för att producera denna likör finns på Blackthorn -trädet, som växer i Europa såväl som vissa delar av USA och Asien. Dessa bär är kända som sloes och är nära besläktade med plommon, även om de vanligtvis är mindre i storlek. De tenderar att nå mognad i slutet av hösten. Som ett resultat produceras Sloe Gin traditionellt i oktober eller november.

I motsats till vad dess namn kan antyda, är Sloe Gin inte en distinkt typ av gin, utan är snarare en vanlig gin som har smakats. Även om det är kommersiellt producerat av sprittillverkare i USA och Europa, väljer många att göra det hemma. Att göra denna likör kräver gin, sloe bär, superfine socker och en stor, steriliserad, tätbar burk.

För att producera 4,25 koppar (en liter) hemlagad sloe gin, börja med att rengöra ett pund (454 gram) sloe bär. Pricka varje bär med en steriliserad nål för att säkerställa att dess juicer kan passera in i gin och placera sedan bären i burken. Tillsätt en kopp (225 gram) superfine socker och topp med 4,25 koppar (en liter) gin. Försegla burken, skaka den noggrant och förvara den på en sval, torr plats.

För att utveckla en rik smak och en djup röd nyans måste blandningen tillåtas att infusera i flera veckor. Det bör skakas en gång per dag under den första veckan och en gång per vecka under de kommande åtta veckorna. Efter denna branta period bör vätskan separeras från frukten genom att dekanterar den genom en sikt till en annan steriliserad behållare. Frukten kan nu kasseras eller kan användas för att göra sylt eller cider.

När den är klar kan sloe gin konsumeras av sig själv eller kan blandas till cocktails. Alabama Slammer är en av de mest populära Sloe Gin-baserade cocktails. Sloe gin kan också användas för att ge en fruktig smak och en färgglad nyans till drycker som normalt är gjorda med vanlig gin, såsom gin fizz eller long Island iste.