Qu'est-ce que le chlorure de sodium?
Le chlorure de sodium est une composante nécessaire de la santé humaine, et il est également connu sous le nom de sel commun. Il est destiné à être consommé en quantités minimales et fournit au corps des électrolytes et aide les muscles à se détendre. Lorsqu'il est consommé en grande quantité, il peut entraîner des problèmes de santé indésirables tels que l'hypertension artérielle. Le chlorure de sodium se trouve en abondance dans de nombreux produits, et de nombreuses cultures consomment ce qui est considéré comme des niveaux dangereusement élevés.
Le plus souvent, le chlorure de sodium se trouve sous la forme cristalline connue sous le nom de sel de table. Certains types de sel de table peuvent avoir des niveaux légèrement différents de sodium et de chlorure. Le sel de mer, par exemple, est généralement plus faible en sodium. Les aliments transformés, les viandes salés, les sauces et les condiments en bouche, les collations et les conserves ont tendance à être particulièrement riches en chlorure de sodium.
Une apport approprié de chlorure de sodium présente de nombreux avantages de santé. C'est un composant essentiel de tous les fluides corporels, y compris le sang. En tant qu'électrolyte, le sel est oFten trouvé dans les boissons de fitness. Les électrolytes permettent la transmission de signaux électriques entre les nerfs. Pour cette raison, le chlorure de sodium facilite la relaxation musculaire. Il joue en outre un rôle dans l'absorption des nutriments dans les cellules.
Bien que le sodium et le chlorure soient tous deux essentiels à la santé humaine, il y a rarement un problème de pénurie de l'une ou l'autre de l'alimentation d'une personne moyenne. Dans des cas extrêmement rares, cependant, une quantité trop faible peut provoquer des crampes musculaires. Cela peut se produire dans des climats très chauds ou après un exercice rigoureux.
La carence en chlorure de sodium peut être détectée après avoir connu des maux de tête persistants, des nausées, des vomissements, des étourdissements, des crampes musculaires, des évanouissements ou une combinaison de la susmention. Une autre condition rare, connue sous le nom d'hyponatrémie, peut provoquer les mêmes symptômes. Dans les cas extrêmes, les convulsions, les comas, les lésions cérébrales et la mort peuvent en résulter. L'hyponatrémie résulte de la chute du sodium du corpsapport en liquide excessif. Certains athlètes et coureurs de marathon peuvent être à risque de cette condition très rare.
Avant l'avènement de la réfrigération, le sel était nécessaire en tant que conservateur alimentaire. Aujourd'hui, cependant, la plupart des cultures consomment trop de sel. Les habitants du Royaume-Uni sont particulièrement considérés comme à risque de consommation excessive de sel en raison de la sur-abondance des aliments transformés. Il a été recommandé que les citoyens du Royaume-Uni réduisent l'apport quotidien à environ six grammes de chlorure de sodium par jour. Cela serait en moyenne à environ 2,5 grammes de sodium réel par jour.
Un excès de sel dans le régime alimentaire peut mettre une personne à risque d'hypertension ou d'hypertension artérielle. Bien que l'hypertension soit initialement exempte de symptômes, elle peut augmenter les chances d'AVC et de maladies cardiaques. L'excès de sel est facilement absorbé par le corps, bien que certains soient expulsés par la transpiration et la miction. Les nourrissons et ceux qui souffrent d'une maladie rénale sont souvent invités à ne pas avoir de sel supplémentaire sur leur nourriture,car il ne peut pas être correctement expulsé par l'urine. Un régime faible en gras et riche en potassium peut aider à contrer les niveaux élevés de sodium, bien que cela ne soit pas un substitut à la limitation appropriée de la consommation de sel.