Cos'è il cloruro di sodio?
Il cloruro di sodio è una componente necessaria della salute umana ed è anche noto come sale comune. È pensato per essere consumato in quantità minime e fornisce al corpo elettroliti e aiuta i muscoli a rilassarsi. Se consumato in grandi quantità, può provocare problemi di salute indesiderati come l'ipertensione. Il cloruro di sodio si trova in abbondanza in molti prodotti e molte colture consumano quelli che sono considerati pericolosamente alti livelli. Alcuni tipi di sale da tavola possono avere livelli leggermente diversi di sodio e cloruro. Il sale marino, ad esempio, è generalmente più basso nel sodio. Alimenti trasformati, carni stagionate, salse e condimenti a vaso, snack e prodotti in scatola tendono ad essere particolarmente elevati nel cloruro di sodio.
Una corretta assunzione di cloruro di sodio presenta molti vantaggi per la salute. È una componente essenziale di tutti i fluidi corporei, incluso il sangue. Come elettrolita, il sale è Often trovato nelle bevande di fitness. Gli elettroliti consentono la trasmissione di segnali elettrici tra i nervi. Per questo motivo, il cloruro di sodio aiuta nel rilassamento muscolare. Ha inoltre un ruolo nell'assorbimento dei nutrienti nelle cellule.
Mentre il sodio e il cloruro sono entrambi essenziali per la salute umana, raramente c'è un problema di carenza di entrambi nella dieta di una persona media. In casi estremamente rari, tuttavia, una quantità troppo bassa può causare crampi muscolari. Ciò può verificarsi in climi molto caldi o dopo un esercizio rigoroso.
La carenza di cloruro di sodio può essere rilevata dopo aver sperimentato mal di testa, nausea, vomito, vertigini, crampi muscolari, svenimento o una combinazione dei suddetti. Un'altra rara condizione, nota come iponatriemia, può causare gli stessi sintomi. In casi estremi, possono derivare convulsioni, coma, danni al cervello e morte. L'iponatremia deriva dal sodio che viene scaricato dal corpo da estremitàAssunzione fluida eccessiva. Alcuni atleti e corridori di maratona possono essere a rischio di questa condizione molto rara.
Prima dell'avvento della refrigerazione, il sale era necessario come conservante alimentare. Oggi, tuttavia, la maggior parte delle culture consuma troppo sale. Le persone nel Regno Unito sono particolarmente considerate a rischio di eccesso di consumo di sale a causa della sovra-abbondanza degli alimenti trasformati. È stato raccomandato che i cittadini del Regno Unito riducano l'assunzione giornaliera a circa sei grammi di cloruro di sodio al giorno. Ciò sarebbe in media a circa 2,5 grammi di sodio effettivo al giorno.
Un eccesso di sale nella dieta può mettere una persona a rischio di ipertensione o ipertensione. Mentre l'ipertensione è inizialmente priva di sintomi, può aumentare le possibilità di ictus e malattie cardiache. Il sale in eccesso viene prontamente assorbito nel corpo, sebbene alcuni vengano espulsi attraverso il sudore e la minzione. I bambini e coloro che soffrono di malattie renali sono spesso consigliati di non avere sale extra sul loro cibo,poiché non può essere adeguatamente espulso attraverso l'urina. Una dieta a basso contenuto di grassi e ad alto potassio può aiutare a contrastare alti livelli di sodio, sebbene ciò non sia un sostituto per la corretta limitazione dell'assunzione di sale.