Qu'est-ce que Soya Lecithin?

Lecithin de soja est un composé fabriqué à partir d'huile de soja et se trouve dans de nombreux aliments et compléments alimentaires produits commercialement. Il y a quelques effets secondaires légers connus à l'utilisation de la lécithine de soja, mais les rapports de santé globaux sont positifs. Certains scientifiques pensent que la lécithine de soja contient des nutriments qui peuvent aider le corps à améliorer la santé cardiovasculaire, les performances sportives, la fonction hépatique et le développement fœtal. Un médecin doit toujours être consulté avant d'utiliser l'introduction de suppléments dans le régime alimentaire, même si les suppléments à base de plantes contenant du soja lécithine peuvent être trouvés en vente libre. Aux États-Unis, la lécithine de soja n'a pas été testée et n'est pas réglementée par la US Food and Drug Administration pour la sécurité.

Lecithin est une graisse essentielle qui peut être trouvée naturellement dans les jaunes d'oeufs et le soja. Commercialement, la lécithine est extraite de l'huile de soja raffinée et utilisée comme émulsifiant et stabilisateur dans un certain nombre de produits, tels que les barres de bonbons, les mélanges de cuisson et la pâte pour Fried FOods, pour empêcher les graisses de se séparer. La lécithine de soja est un composé composé de trois phospholipides différents et contient la choline nutritive, qui est un composant principal des membranes cellulaires dans le corps. La choline empêche les membranes cellulaires de durcir, ce qui permet aux nutriments d'entrer et de quitter les cellules.

Les partisans de la lécithine de soja affirment que cette fonction cellulaire aide également le corps à prévenir le cholestérol et d'autres accumulations grasses de former des dépôts dans les artères, ce qui est important pour une fonction cardiovasculaire efficace. Cette connexion avec la rupture des graisses conduit à l'affirmation selon laquelle les suppléments de lécithine de soja peuvent aider à la perte de poids. La lécithine de soja a également été créditée pour avoir aidé le flux sanguin plus efficacement à travers le système vasculaire, car il le rend moins «collant». Il a également été affirmé que la choline en lécithine de soja peut être bénéfique pour prévenir la perte de mémoire et améliorer le foiefonction; Ces affirmations sont basées sur le fait que la lécithine est convertie en acétylcholine par le corps, qui est utilisée pour transmettre des impulsions nerveuses, mais cela n'a pas été évalué formellement.

Il y a eu des inquiétudes que la lécithine de soja peut être dangereuse pour les personnes sensibles au soja ou qui sont allergiques au soja. Les réactions allergiques peuvent inclure des difficultés à respirer, des ruches et un gonflement du visage, de la langue et des lèvres. Les données sur les propriétés allergènes de la lécithine de soja sont cependant limitées et les partisans du soja insistent sur le fait que les protéines allergènes des aliments transformés commercialement sont traitées ou utilisées en quantités trop petites pour constituer une menace. D'autres effets secondaires ont été signalés à partir de grandes quantités d'utilisation de la lécithine de soja, notamment des étourdissements ou des évanouissements légers et une pression artérielle basse.