Cos'è la lecitina di soia?

La lecitina di soia è un composto in olio di soia e si trova in molti alimenti prodotti commercialmente e integratori alimentari. Ci sono alcuni lievi effetti collaterali noti nell'uso della lecitina di soia, ma i rapporti complessivi sulla salute sono positivi. Alcuni scienziati ritengono che la lecitina di soia contenga nutrienti che possono aiutare il corpo a migliorare la salute cardiovascolare, le prestazioni atletiche, la funzione epatica e lo sviluppo fetale. Un medico dovrebbe essere sempre consultato prima di utilizzare l'introduzione di integratori nella dieta, anche se gli integratori a base di erbe contenenti lecitina di soia sono disponibili al banco. Negli Stati Uniti, la lecitina di soia non è stata testata e non è regolata dalla Food and Drug Administration per la sicurezza degli Stati Uniti.

Lecitina è un grasso essenziale che può essere trovato naturalmente nei tuorli e nei semi di soia. Commercialmente, la lecitina viene estratta dall'olio di soia raffinato e utilizzata come emulsionante e stabilizzatore in numerosi prodotti, come barrette, miscele di cottura e pastella per F FriedOods, per evitare che i grassi si separassero. La lecitina di soia è un composto composto da tre diversi fosfolipidi e contiene la colina nutritiva, che è un componente principale delle membrane cellulari nel corpo. La colina impedisce alle membrane cellulari di indurimento, rendendo possibile l'ingresso e l'uscita delle cellule.

I sostenitori della lecitina di soia affermano che questa funzione cellulare aiuta anche il corpo a prevenire il colesterolo e altri accumulati grassi di formare depositi nelle arterie, che è importante per una funzione cardiovascolare efficiente. Questa connessione con la rottura dei grassi porta all'affermazione che gli integratori di lecitina di soia possono aiutare nella perdita di peso. La lecitina di soia è stata anche attribuita ad aiutare il sangue a fluire in modo più efficiente attraverso il sistema vascolare perché lo rende meno "appiccicoso". Ci sono stati anche affermazioni che la colina nella lecitina di soia può essere utile per prevenire la perdita di memoria e migliorare il fegatofunzione; Queste affermazioni si basano sul fatto che la lecitina viene convertita in acetilcolina dal corpo, che viene utilizzata per trasmettere impulsi nervosi, ma questo non è stato valutato formalmente.

Si teme che la lecitina di soia può essere pericolosa per le persone con sensibilità alla soia o che sono allergiche alla soia. Le reazioni allergiche possono includere difficoltà a respirare, orticaria e gonfiore del viso, della lingua e delle labbra. I dati sulle proprietà allergeniche della lecitina di soia sono limitati, tuttavia, e i sostenitori della soia insistono sul fatto che le proteine ​​allergeniche negli alimenti trasformati commercialmente vengono elaborate o utilizzate in quantità troppo piccole per rappresentare una minaccia. Altri effetti collaterali sono stati riportati da grandi quantità di uso di lecitina di soia, tra cui vertigini lievi o svenimenti e bassa pressione sanguigna.